把這一口蝦餃咽下肚，又喝了口水清口，她才點評道：「我吃到了一絲絲姜味，但並沒有在蝦餃里找到薑末，我猜這位選手可能用了蔥姜水去腥。這是對餡料常用的處理方法。」

恰好這位選手就在現場，很快得到反饋，確實如此。

岑錦文又說：「蔥姜水有去腥的效果，可是品質好的新鮮蝦肉只有鮮甜，是不會腥的，蝦餃里放了蔥姜，過於濃烈的味道反而會喧賓奪主，掩蓋蝦肉的味道，好在你只放了蔥姜水，效果還沒有那麼災難。」

果然是行業大拿，點評的頭頭是道。唐琛就沒那麼多可說的了，只是覺得這份蝦餃平平無奇，就給個無功無過的55分好了。

分數最平均的是六號選手，得分32分，最高分也沒超過50。

唐琛剛用筷子夾起蝦餃時，那蝦餃就在他的注視下……漏了。

他有點想笑，又忍住了。

他懷疑這個廚師根本不會做水晶蝦餃，就是為了參賽趕鴨子上架現學的。

選手水平參差不齊，報名數量破記錄，什麼樣的選手都有，這都是他放低參賽標準的報應，是唐琛應得的，唐琛咬了一口癟癟的蝦餃，給了一個30分。

怎麼還沒到南來飯館。因為評委看不到參賽選手以及參賽選手出身的餐廳名，唐琛也不知道南來飯館排在幾號。不過他倒是很確定，至少不在他已經評分過的這六份里。

這六份中，唐琛給出的最高分才78分。怎麼看也不是南來飯館幕後的那位神秘主廚的水準。

雖然只吃過一次一魚兩吃，唐琛卻很篤定南荼的廚藝一定不輸大廚，別的不說，聞溥真都吃過不下三道南來飯館的菜品了，沒有一次失望的。

南來飯館每天上兩種菜品，到今天已經輪換了不下十道菜，而且這些菜品完全不是一個體系，說明這位廚師是個全才，掌握的菜譜多得很。唐琛沒吃過南來飯館的蝦餃，卻也寄予厚望。

到了第七個選手，評委們臉上都露出些微疲倦飽足的臉色。

誰都不想排在後面，評委吃飽了，當然對菜品更加挑剔。尤其是前面還有一號這樣的參賽選手，技巧不足分量來補，主打一個哪怕不能征服評委的胃，至少也能填飽評委的胃，給後面的人添點兒堵。

但總要有人排在後面，順序已經由抽籤定好了，只能自認倒霉。

下一份蝦餃一端上來，唐琛就坐直了。

別的不說，光是賞心悅目這一點就做到了極致。十個蝦餃看上去就像是一個模子裡印出來的，連褶皺似乎都一模一樣。

蝦餃是標準的彎月形，一口大小，皮白如雪，薄如紙，薄而透亮，洇出點點蝦仁的嫣紅，褶子細密整齊，唐琛看了以後只覺得，這就是一顆教科書一樣的蝦餃！

一旁的岑錦文也頗為讚許的點了點頭，「這蝦餃倒是夠標緻。」<="<hr>

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