賣相好固然可以加分，最後還是要落到味道上。岑錦文夾起放到面前的蝦餃，用筷子夾起，薄薄的蝦餃皮穩妥地兜住了一團餡料，看似岌岌可危，隨時都能被筷子戳破露出餡料，實則通過手感就能判斷出，這蝦餃皮軟中帶韌，與筷子間也毫無粘連的跡象，澄面和生粉的比例恰到好處，絕不會出現第六個選手那樣「露餡」的尷尬一幕。

岑錦文心生好感，趕忙咬了一口，隨即露出享受的神情來。蝦餃皮雖薄卻不失韌勁，蝦肉飽滿鮮甜，保留了爽口的大顆粒，加上脆嫩的筍丁，咀嚼時咯吱咯吱的，像在嘴巴里奏起交響樂。

調味也那麼恰到好處，沒有出現一點突兀的元素，滿口都是純粹的蝦仁鮮甜，正是岑錦文給好幾個選手點評時讓他們追求的「本味」。

就算是大眾評委，也是接受過培訓的，前幾個選手的蝦餃送給評委品鑑時，大家還會吃的七七八八，等之後幾個蝦餃，就算覺得味道不錯，評委們也只是咬上那么小小一口，生怕一旦把肚子填飽了，對食物的挑剔程度也會成倍增加，這就對後面的選手不公平了。

可是遇上七號選手的蝦餃，評委們實在難以抵擋誘惑。看著被咬出一個小缺口，從缺口處流淌出熱氣和點點鮮美的汁水的蝦餃，只覺得把它就這樣丟在盤子裡，眼睜睜的看著它漸漸變冷變涼，簡直是有罪。

蝦餃這么小小的一個，全吃掉也不會怎麼樣的，對吧？於是一眾評委默契地把七號蝦餃吃光了。

細嚼慢咽，岑錦文把整隻蝦餃仔仔細細的吃掉，給了個99分。

不是說這份蝦餃還有哪裡不足，是岑錦文這次做評委就沒打算給出100分這樣的分數。

從事這一行這麼多年，她看到美食行業就算遭遇連番衝擊，規模不斷縮減，依然堅韌地尋找生存的土壤，終於守得雲開見月明，等到了現在的發展機遇，不僅是技術的發展，也是所有行業人一同堅持和守候的成果。

保留的這一分，是她對參賽選手甚至整個行業的期待。希望這位選手能突破自我，也希望行業能突破桎梏。

99分就是她的滿分。

唐琛就沒這麼多想法了，直接打出100分。

評委們打完分，去掉一個最高分，去掉一個最低分，當場就展示出選手得分。

100！

岑錦文看了笑道：「是我掃興了哈。」她語氣里並沒有什麼不滿，反而還很欣慰。

等這一組評選完，評委們散場，岑錦文才轉頭對唐琛說：「雲頂食府做的蝦餃果然名不虛傳。」

唐琛一愣：「哪個是來自雲頂食府的廚師做的？」

岑錦文也愣了：「當然是七號。除了七號，這一組也沒有別的出色的了。」

七號一定是南來飯館，唐琛雖然篤定，卻沒直接道破，作為平台方的人，與參賽選手關係過於密切不太好。

雖然連南荼都不知道自己什麼時候和他關係密切了。