喬大往堂屋的方向望了眼，「快四十石，今天還繼續嗎？」

「自然是要繼續的，否則過些日子，糧食都要被別的糧商收走了。」宋允棠掏出二十兩銀子，「我看車廂做好了，今日許是能多拉些糧食回來。」

望著手中的二十兩銀子，喬大有些心驚。

宋允棠離開榕樹村不過一個月，手上竟余了這麼多銀子？

每天幾兩幾十兩齣的，竟半點不見她心疼的樣子。

只是，她一個人加莊子上幹活的人，哪怕開酒肆也用不到那麼多糧食，好端端的，囤這麼多糧食幹啥呢？

不過她能信任自己，交銀子給他去辦事，他也不能給人家將事情辦砸了。

「行，如今天涼了，等會吃了飯我就和喬二去收糧食。」

……

第二天，宋允棠一早去賣了一鍋酸梅湯之後，往潘叔家去了一趟。

「宋姑娘可是來找我幫你釀酒的？」

宋允棠舉了舉手中的三斤肉。

「請潘叔去我的莊子上吃飯，順便讓潘叔教教我如何釀酒。」

如今釀酒的物件全都堆放在喬大他們後建的一個木棚下，等成親之後，她能騰出手來了，還得請人在莊子上再起一個屋用來釀酒才行。

潘叔一笑，「等我鎖了門便隨你去。」

他去屋裡提了一壇酒，鎖好門便隨著宋允棠出發了。

宋允棠領著潘叔來到了莊子上，在望見她莊子的規模時，潘叔有些驚訝。

「你這莊子上的人還挺多。」

第174章 學釀酒

「都是同村的兄弟和叔伯，來這裡給我幫忙的。」宋允棠指著門口小池塘右邊放釀酒工具的木棚說，「如今酒廠還未來得及建，我想在這邊建一個酒廠，到時候用竹子將山泉直接接到酒廠中，潘叔覺得如何？」

潘叔點頭道，「挺好的，到時候取水能方便不少。」

宋允棠將手中的肉交給陳氏之後，領著潘叔來到木棚中。

「潘叔，咱們如果要釀酒的話，第一步是什麼？」

潘叔將手反背在身後。

「第一步是挑選糧食浸泡十二個時辰，之後將浸泡好的糧食下鍋蒸熟透。」

宋允棠點頭，「蒸熟之後呢？」

「蒸熟之後下酒麴放進窖池發酵，這個過程得看你對酒的口感追求，當然也看季節，一般情況下是七日、十日，但如果你想讓酒的口感更醇厚一些，可以延長至二十日、三十日，甚至還有一年的，發酵好之後便可以開始蒸酒了。」

「發酵時間越長，酒的售價是不是也越高？」宋允棠問。

「那是自然，你花了那麼長的時間釀出來的酒，那肯定是有區別的。」他望著宋允棠，「這幾日我給你演示一遍，你可以在旁邊學一學。」

「好。」宋允棠繼續提出疑問，「所有酒都是先蒸熟再下酒麴發酵嗎？」

「除去一些花果釀，幾乎是這樣。」潘叔說，「我們從前只釀了一些普通的酒，其餘的也沒那個精力去折騰，你要是感興趣的話，到時候可以自己試試。」

「酒麴的做法潘叔也會告訴我嗎？」她又問。

潘叔笑道，「那是自然，你既然接下了這個生意，當然都要教給你的，我可不想徐青野那臭小子到時候說我是個奸猾小人。」

宋允棠笑了笑。

「他也不像是會說這種話的人啊。」

又和潘叔聊了些關於釀酒的事，陳氏的飯菜已經做好了。

今天中午因為有潘叔在，伙食要豐盛一些。

一大缽紅燒肉，一份涼拌野菜，一碟花生米，還有香噴噴的大米飯。

潘叔將自己帶來的酒放在桌上，將上頭綁著的油紙掀開，頓時一股醇厚的酒香飄散出來。

「來！今兒我帶了酒，大家都來喝一杯。」

「潘叔，這酒是您自己釀的嗎？」三堂兄宋志業問。

潘叔哈哈大笑，「可不是？這酒是潘叔自己珍藏在家中的，要喝的抓緊了，過了這個村兒，可就沒這個店了。」

這些日子都是一個人在家喝悶酒，無聊的很。

他向來是個愛熱鬧的人。

今日見這麼多人吃飯，心裡實在是歡喜的緊。

喬大聞著誘人的酒香，望著那壇酒舔了舔嘴，這恐怕是他目前為止，聞到過的最香的酒了。

他倒是想喝，卻又怕耽誤了下午的事。

宋允棠將眾人的神情一一看在眼中，忙讓陳氏去屋裡拿了幾個碗出來。

「大家適量喝點沒事，咱們也嘗嘗潘叔的手藝。」