周掌柜原本不想再買。

今天花一百兩銀子買下松鼠魚的兩種吃法，已是一個重要決定，是一筆不小的風險投入。

再花一百兩買下的還是魚的吃法，在花樣上明顯後繼乏力，不具生意價值，但……

面對同一條街上兩家酒樓的新菜壓制，最近他也是很愁眉難展。

若能另闢蹊徑，未來不是一條新路子。

到時就推一個月的全魚宴，也是個不錯的噱頭。

何況柳家的酒樓可不只他城東這一家，城南還有一家順心酒樓，城西南還有一家檔次低些的百食軒。

在其他縣城也還有好幾家富貴酒樓，幾家是可以共享食方的，尤其是富貴酒樓有多家分號，更是如此。

一百兩買一道菜不划算，但不虧，何況少年人說了是兩道？

顧佳琪剛才提醒了一件事。

這時間雖未到用餐高峰，但在對街別家酒樓已經有客人光顧，富貴酒樓卻還冷清著。

至少一樓大堂里只有夥計在擦桌子、在門前招客，卻並沒有人進來。

也意味著，富貴酒樓急需新菜攬客。

顧佳琪自然不會接受還價，但是將遲早會被別人舉一返三的吃法，主動說出來，就當賣了兩道菜。

但若真當兩道菜來賣，人家一看大同小異，自然不樂意掏錢，難免又要嘴皮子官司。

到不如一開始說清楚，做個順水人情。

很快，掌柜的就將顧佳琪和顧豐氏、顧北亭請到後院敞廳中，掌柜親自寫了買食方的文書，顧佳琪提供的是松鼠魚兩吃、魚片兩吃的名字，註明了價錢和不能再賣與其他酒樓、五年內不能自行盈利的買賣規則。

顧佳琪記得前年親眼見證賣食方的文書也差不多是這內容。

又經顧北亭檢查，確定文書不會出問題，便由顧豐氏簽字畫押。

顧豐氏是農婦，琢磨菜餚出來賣食方的理由充分。

顧北亭是要考科舉的讀書人，自然不能由他出面，因此他只看了文書，連字都沒寫上一個。

第21章 兩百兩，花得不虧

顧岳祥和顧北彥、顧北誠都沒有跟到後院，此時留在外頭守驢車。

完成文書之後，周掌柜拿出四張五十兩的銀票。

顧佳琪有原身記憶，連忙接過來檢查了銀票真偽。

不然，就算顧北亭是個秀才，以前沒有接觸過這麼大面額的銀票，哪怕知曉查驗方法，心裡也會沒個底兒。

原主在傅家當了十二年千金，別說五十兩，就是五百兩的銀票也是接觸過的。

顧佳琪查驗銀票無誤，交與顧北亭後就拿出幾張紙，工整的顏體小楷將食方寫得很詳細。

「掌柜大叔請過目，一會我和我娘可到廚房親手做出這四道菜。」

顧佳琪條理清晰地說道。

她記得當初也是要賣方的人在廚房現做菜餚，廚子們會對應食方學習做法，同時確認做法方子無誤。

周掌柜檢查完食方，見面前的清秀少年郎處事清晰，毫不怯場，臉上也不禁露出溫和的笑容。

「好，趁著這會兒還沒有多少客人，你們趕緊將菜做出來，說不定今天就可以推出新菜了。」

沒再廢話，一行人到了廚房。

酒樓的廚房裡不缺魚，顧佳琪看到水缸中有大小差不多的鯉魚。

她讓人撈了兩條出來，和娘一人一條開始做松鼠魚，又備好調料、醬汁、佐料等。

沒多久，由她親自掌勺做了一道蘇系傳統的松鼠魚。

又做了一道桂花松鼠魚，還指點廚子，可以嘗試香辣口味。

這兩道菜陸續做出來，掌柜和掌廚、副廚都湊到一起試吃，連連點頭。

周掌柜心想，這一百兩值了。

香辣口味什麼的，雖然沒有做出來，但這少年指點了，自家掌廚心中已有數。

而顧豐氏那邊已經完成了片魚。

顧佳琪直接按食方操作，做了一道香辣魚片乾鍋、一道砂鍋酸菜魚。

「這個乾鍋用這種小砂缽就行，也可直接盛入盤中，可做香辣口味，也可做糖醋或是蒜蓉胡荽。」

「這個酸菜魚也可用罐、缽、陶瓷湯碗。」

「甚至還可在冬天時做成火鍋，酸辣湯底很開味，添些豆腐、千張、青菜做配菜。」

顧佳琪又將魚片的幾種吃法、擺盤等解說了一遍。

無疑，這在周掌柜聽來就是舉一反三，買下一方能得到幾種吃法。<="<hr>

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