季寧的鍋鏟翻出了火星子的時候，容瑾的戒尺啪地打在了周元亮的手背上，給鴨子脫骨的周元亮抿抿嘴，趕緊調整姿勢，一隻鴨子淒悽慘慘地出現在他的手底下，破了好多洞，好歹骨頭是出來了。

「自己琢磨琢磨哪裡有問題，一刻鐘後再脫骨。」

周元亮點頭，他知道容瑾是需要鴨肉用，不是成心在教導自己，可越是這樣他越是要珍惜教導的機會，站在案板前不懂，他在腦海里復盤剛才整鴨脫骨的步驟，琢磨著究竟哪裡出了問題、哪裡需要改進。

刀魚吃法很多，不拘泥於清蒸。清蒸是為了吃它的原汁原味，不浪費一丁點來之不易的魚肉，現在和後世不同，刀魚遠沒有絕跡於江河湖海之中，那吃它就完全可以放開手腳去做了。

三條刀魚已經全都訂了出去，不過不用惋惜自己吃不到，因為回來的時候容瑾他們又恰好遇到了靠岸的漁船，擠開人群搶到了一條刀魚，容瑾準備同樣做成釀炙刀魚來吃，做好了生意又不虧待了自己，這是他的準則。

釀炙刀魚需要鴨肉，周元亮脫骨脫得慘兮兮的鴨子不適合做八寶糯米鴨，但切出鴨肉與醬瓜一起切碎那是完全沒有影響的。

這道菜，容瑾只在書上見到過，且只用白魚做過，用刀魚是頭一次。

殊途同歸，白魚能夠做得好吃，刀魚肯定沒有差的。

切碎的鴨肉和醬瓜拌上薑蓉、陳皮絲、豉汁等等，拌勻的餡料釀入刀魚腹內。

這是一道燒烤菜，釀好後用荷葉包著放到已經準備好的炭爐上就行。期間不能夠缺人，炭火的溫度不好掌握，稍不留神就容易烤糊了。

烤好打開荷葉，荷葉的清香掩蓋掉了淡水魚那麼一點腥味，無須任何其它操作，刀魚本身的油脂浸潤了出來，便是最好的。

當釀炙刀魚端上桌的時候，新來吃飯的人不明就裡，只覺得挺香，看看價格反正是自己吃不起的，就沒什麼想法了。

可與之交臂的李威難過得捶胸頓足，他也不懂自己改變主意留下來吃飯圖了個什麼！！！

大概就是想看看釀製刀魚究竟是什麼菜。

現在看到了，好了吧，他覺得點的菜已經食之無味了。

第五十九章 醪糟雞蛋

「老爺, 所有京城來的船都打探過了，沒有公玊家的人。」

推開門的王管家垂眸沒隨意打量，沒有主人的允許, 他站在門邊恭敬地說完。

良久，室內的人說：「知道了，繼續盯著。」

吳佑才想到了什麼，眉頭微蹙, 他點了點桌子，「找個機靈謹慎的隨船去京城打聽下情況。」