蝦仁是個好東西，又脆又嫩，但是斬斷之後容易失水，上鍋蒸後口感乾癟寡淡，餡料里加入了肥膘肉，水分不會流失，吃著才鮮香嫩滑。

放過肥肉和筍丁後，南荼給蝦餃調過味，立刻去準備包蝦餃的餃皮。

澄面、生粉、鹽攪拌均勻後用開水燙麵，趁熱攪拌開來，再加一點油，倒在案板上和生粉和成麵團。

這一步倒是很適合廚房機器人來幫忙，加溫開水的燙麵溫度很高，還要趁熱攪拌，南荼以前都是用擀麵杖，今天把機器人喊來就行了。

倒出來的燙麵加過生粉後，漸漸在廚房機器人的手下變得越來越光潔柔軟，可以用來擀蝦餃皮了。

和餃子不同，擀蝦餃皮用的不是擀麵杖，而是用刀背把面劑子碾成厚薄均勻的圓麵皮。

南荼揪了一小團面在掌心一壓，隨即菜刀背抹過去，只兩三下，一個又圓又薄的麵皮變魔術似的出現在她手下。

「喔——」廚房裡，除了機器人外的幫手都發出感嘆。

南荼把薄得不能用手去扯，需要用刀揭開的餅皮放在手上，那餅皮薄的似乎只有一兩毫米，柔軟服帖包裹住餡料，在南荼手下被捏出十二道整齊的褶來。

「你們也來試試擀皮。」南荼主動讓出位置。

今天她本來就準備在找找製作蝦餃手感的同時，教會廚房機器人怎麼擀餃皮。一隻羊是放，一群羊也是放，不如大家一起比一比，看誰學習的速度最快，人類選手這麼多，可千萬不要都輸給機器人啊。

辛歡一聽到要和機器人比賽就躍躍欲試，只是看著那把擀皮的大菜刀發怵。「我不會砍到手吧。還是機器人好，不怕受傷。」

南荼把菜刀拿給她仔細看：「沒開鋒的。」這是專門拍蝦餃麵皮的拍皮刀。

辛歡這下放心了。

她學著南荼的動作，刀背下壓，向右挪移，嘿！麵團被碾出了一個長條，像只胖胖的毛毛蟲。沒關係，只要向下推，還有挽救的餘地……辛歡立刻換了個施力方向，給我圓！

刀背一掀開，大家齊刷刷看過去，辛歡擀了個豎彎鉤出來！

南荼把廚房機器人擋在身後，帶著笑道：「這個就不要學了。」

大家的笑聲快要掀翻屋頂。

結果等自己上手的時候就笑不出來了。

刀背那麼寬闊，遮擋住視線以後根本就不知道手底下的麵團被壓成了什麼形狀，光憑感覺來，一不小心就會重蹈辛歡的覆轍，不知道製作出什麼幾何圖形，甚至五筆筆畫來。

只好稍微用點力，就拿起拍皮刀看看麵團什麼樣了，一點點調整，才勉強成形。

下一個輪到廚房機器人了，廚房機器人還是有點本事的，在接到南荼的指令後，就像刀背下長了眼睛似的，刀一打開，擀出來的蝦餃皮竟然是個很規整的圓。