她這麼想著時，聽見薛以蓮對寧釗說：「老闆說上午有牛蛙送來，今天的菜單加一道啫牛蛙。」

寧釗問：「活的？」

薛以蓮點頭：「老闆說現宰現殺的放心，怕人家拿凍貨和次等品糊弄她。我剛才沒出來，就是想著一會牛蛙說不定要拿到外面殺，訂了那麼多呢，在廚房裡還不弄得雞飛狗跳，結果老闆說，今天下雪天冷，牛蛙就別在外面弄了。」

寧釗管著廚房的切配工作，店裡沒有客人的時候，薛以蓮幾個服務生也要幫忙處理食材。這種事來問他也不奇怪。

寧釗不假思索道：「我拿到沙漠去處理就行。」在南來飯館附近找個空曠的地方，皮和內臟直接就地埋了。

洪蘭芝聽了忙到：「我也去。」她想順路去一趟醫療所，喊洪鈺中午來南來飯館吃飯。

丁露聽見探頭過來：「洪姐你還敢殺牛蛙呢？！」丁露把薛以蓮和寧釗的交談聽得清清楚楚，只盼著殺牛蛙這個活千萬不要落在自己頭上，干別的活她二話不說，殺牛蛙她真的有點怵。

沒想到洪蘭芝還會主動跳出來攬下這個活。

洪蘭芝的動作僵了下，殺牛蛙，她沒殺過，想想牛蛙那模樣，那觸感，她手臂上就起了一層雞皮疙瘩。

不過牛蛙肯定是要殺的，巴掌大的小東西，能有多難殺？洪蘭芝給自己打氣，要說牲畜家禽里，洪蘭芝只殺過雞，有一次下刀偏了，大公雞脖子上一道呼呼冒血的大口子，腦袋都要抬不起來了還能在院裡到處沖，還是洪蘭芝追在後面逮回來的，不比牛蛙難殺多了？

「反正牛蛙也沒多難殺。」洪蘭芝逞強道。

果然不到一個小時，送貨的人就來了。幾個服務生麻利地把籠子搬進店裡，直接就抬到出後門。

南荼目送著牛蛙遠去。

宣傳牛蛙是現宰現殺的商家不少，其中一大半用的都是處理好的速凍成品，可衝著這個名頭來的客人還是絡繹不絕。

畢竟無論何時，食材新鮮對食客來說都有致命的吸引力。現在有規定了，餐飲單位的經營場所不需宰殺活的禽畜類動物，否則主賣雞、鴨之類禽畜的館子也肯定會把現宰現殺這個名頭頂在招牌上。

南荼聽南元海說過，他給人當學徒的那個年代，雞鴨都是老師傅帶著學徒去市場挑的。學徒不僅學廚藝，還跟著師父學怎麼挑選活禽。

就以鴨子為例，羽色和身量都是考察點，有經驗的師傅掃過一眼就心中有數。再上手掀開鴨翅膀摸一把肋下，要是能摸到兩塊核桃大小的、彈動的、充盈有力的肌肉，那就是有活力的好鴨子。

師傅一次挑上幾十隻鴨子，學徒從市場一路趕回店裡，鴨子們一路走一路清空肚腸，到了店裡也什麼都不喂，宰殺的時候乾乾淨淨。<="<hr>

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