這道檸檬烤魚醬汁的做法是南荼大學時在一家西餐廳做兼職時學到的,調味非常簡單,只用檸檬和橄欖油攪打到充分乳化,聽起來有些油膩,但橄欖油是少量分次加入檸檬汁中的,在不斷的攪打下變得微微粘稠,順滑清新。完全不是油水分離的那種拖泥帶水感。
今天南荼自己在做檸檬烤魚時,忍不住思考這道菜是否還有改進的空間。
最適合調整的就是醬汁的調味了,可是這道菜最吸引人的點就是風味清新,過於強調醬汁的複雜,反而適得其反,有種大雜燴的矛盾感。
不知怎麼的,南荼想起了惡魔之果那一小點果肉在唇齒間一閃而過的滋味。
甜橙!
橙子和檸檬都是柑橘類水果,味道相仿,摻雜
在一起也不突兀,橙汁還能平衡純粹的檸檬汁那略有尖銳的酸度。
說干就干,南荼從找出一個橙子,用橙汁、檸檬汁一起與橄欖油搭配。調成的醬汁均勻的塗抹在魚身內外,另外稍留下一些,加入一點切碎的羅勒葉,用作烤熟後淋到魚身的醬料。
烤箱裡的波瓦魚漸漸散發出香氣,只等出爐後驗證南荼的新配方是否有效果了。
做完這些,她推門出去看看有沒有抓到新獵物。
五個人吃這麼一條魚可不夠。
可一行人的運氣好像用的差不多了,接下來抓到的都是一些小魚,從兩寸到手掌長不等,有些太小的就只能放回河水裡。
見抓魚的幾人有些沮喪,南荼安慰道:「這些小魚反而適合直接用來明火炙烤,太大了會焦。」
正好另外一邊的阿德里安教授已經支起了營地,升起了篝火,只要搭一個架子就能直接烤魚了。
南荼拿出飯館裡曾經做燒烤的鐵網,把這幾條小魚簡單處理一下,放在篝火上。既然是燒烤,那單單只有幾條小魚也太簡單了。
莉娜眼看著南荼取出飯館裡的食材,利落地處理起來,短短几分鐘就讓烤架上擺滿了各種食物。
有抹了蜂蜜的麵包片,切成薄片的土豆,花朵一樣的培根蔬菜卷,白白胖胖的丸子串……
莉娜看向南荼的眼神稱得上崇拜。
調味料在烈焰的催化下融進食材深處,絲絲入扣,香味愈加洶湧。
幾個小法師勤勤懇懇地當起了護花使者,坐在烤架邊,隔一會就用一個風卷術把周圍濃郁的燒烤香氣吹散。
要不是怕香味引來密林里的魔獸,他們巴不得被這種味道環繞。
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