一個食客吸了吸鼻子，猛地抬頭：「什麼味道？」

「那是排骨蓮藕湯？怎麼那麼香？」

「不知道，不過飯館裡賣的, 價格我也在菜單上看見了, 還不便宜, 肯定不能跟自己家做的一個味。」

立刻有人叫來辛歡。「那個蓮藕排骨湯還有嗎？給我也來一份。」

辛歡搖頭道：「已經售罄了, 燉湯時間久，今天就只有這麼幾份。」

客人們一臉遺憾, 也只能接受現實，不過依然戀戀不忘：「真是怪了，光是聞著就覺得香死了, 嘗一口那還了得。」

蓮藕排骨湯確實沒有什麼花哨的地方，主要食材也只是蓮藕和排骨而已, 不過排骨用的是新鮮直排和臘排骨一起煨燉。

臘排骨肉質緊實，紋理清晰，帶著恰到好處的油脂和煙燻的香氣，最適合用來燉湯。

腊味製作時間久, 準備推出這道湯品時現做可來不及。飯館裡現在用的臘排骨是南荼聯繫了曾經給南來飯館供過貨的專做腊味的人家。

這家人做的腊味是經過南元海多年檢驗過的, 只要用到腊味, 南來飯館就只有這麼一個選擇。這次南荼也提前嘗過樣品, 品出這麼多年那股味道分毫未改，這才下了訂單的。

他們家的臘排骨用的是跑山的土豬排骨, 先在大鐵鍋里混著花椒和鹽一起慢炒, 炒上幾個小時都是有的, 等晾涼了再用秘方進行醃製，價格貴還出品少，不是南家和他們有交情, 今年還勻不出這些賣給南荼呢。

對於南荼這樣的廚子來說，這家的臘排骨有一個明顯的好處——鹽度低，卻又格外的香。腊味有一個缺點，就是在醃製時經過調味，味道還很重，一旦拿捏不好鹹度，加到菜里就破壞了原本的平衡。

現在看來，這臘排骨加得是恰到好處。

「南荼姐，」包恆幾人走後，辛歡一溜煙地小跑過來，「好幾個客人都想要蓮藕排骨湯，聽到今天售罄很遺憾，讓我來問問改天能不能預定。」

南荼想了想道：「可以預定，不過不要選在明天，明天閉店一天。」

南荼決定休息一天。

搞餐飲店很累，最近生意比較好，錢是賺的多了，人也怪累的。給自己放一天假放鬆一下。

這麼一想，她就在朋友圈宣布了這個消息。

現在有不少常來的食客主動要加南荼的好友，一是方便預定菜品，二是因為南荼經常調整菜單，她是自己到菜市場買菜，會根據每天遇到食材的新鮮度選材料，出菜單，有些老客人想吃的菜品當天未必會上。南荼定下菜單後發在朋友圈裡，也免得客人白跑一趟。<="<hr>

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