這個朋友圈一發，原本預備到南來飯館吃飯的客人一片哀嚎。

「明天不開門嗎……我現在每天的動力就是去南來飯館吃飯。嗚嗚……」

「+1，白天上班賺的窩囊費就是為了晚上能吃到老闆做的菜，感覺自己這才是活著。算了，明天先死一死。」

更多人表示理解：「老闆好好休息！」

「南老闆又不是鐵打的，休息好才有精力研發新菜。」

挑選幾條留言回復後，南荼單獨找上喬大爺。他早幾天訂了明天要到店裡吃八寶豬手，現在飯館不太方便，南荼打算問他是取消訂單還是推遲。

「取消幹嘛？我一個退休老頭一天到晚也沒有什么正事做，多長時間我都等得起，更別說推遲一天了。南荼啊，你休息一天夠嗎，多放幾天假沒事，可別累壞了身體。」

喬大爺深知竭澤而漁的道理，南荼可千萬別累倒了。

南荼：「不會的，喬爺爺，那您後天中午到店裡吧，我給您做八寶豬手。」

喬大爺樂呵呵道：「那我可是有口福了。你爺爺那時候就不愛做八寶豬手，三催四請也不答應，得虧他把廚藝傳給了你，我才能吃上這一口。」

南荼想起這個也不禁失笑：「八寶豬手要把整隻骨頭拆出來，釀入各種配料，先蒸再紅燒，工序複雜，原材料又不貴，我爺爺覺得都是鄰里街坊，不願意賣高價，再說賣了高價也沒有多少客人買帳，當然不願意做了。」

不過有人點名要吃，又能接受南荼開出的價格，她還是願意做給客人吃。

有些菜長久不做，就算菜譜還記得，有些關鍵步驟的小技巧也要忘光了，南來飯館裡的菜品經常推陳出新，也不是沒有這個考慮。

喬大爺覺得南荼很是通情達理。

他知道有人點菜吃，盤子一端上來就數著裡面的材料算價錢。合計完就說這道菜原材料價值幾何，賣價又是幾何，店家大賺多少多少。也不想想自己做有沒有這樣的風味，又看不到廚子費了多少工夫。

手藝菜賣不上價，自然沒人願意做。

所以現在才有各種堆砌名貴食材的大餐，考驗廚子本身技巧的菜品卻越來越少了。

為了以後還有機會吃上這一類美食，他讚許道：「你只管標價，識貨的人自然會買帳，不識貨的只能說沒有這個口福。標個不相稱的低價，這才是糟踐你的手藝。」

喬大爺還給南荼講了一段他的親身經歷。

好幾年前，喬大爺的心頭好是一家小餐廳的魚頭豆腐，做的那叫一個焦香味美，店面雖小，平日也是座無虛席。可喬大爺吃過一次再去，卻被老闆告知魚頭豆腐這道菜就此下架不做。

後來才知道，有一次店裡來了七個人，只點了這麼一道菜，拼了兩張桌子，連魚頭豆腐里的湯汁都一滴沒剩，全拌進米飯里吃了個精光。