見莊子上莊稼長勢良好，果樹上果實纍纍，不由得發自內心地喜笑顏開起來。

「對了，阿硯，上回莊子上收回來的油菜籽一直還沒弄，我想在這莊子上建個榨油作坊，你覺得咋樣？」

油菜籽賣不上價，若是能榨出品質好的菜籽油來，那就完全不同了。

而且眼下京城燒菜多用的是豬油，吃久了也容易膩，到時候有了菜籽油便能經常換著吃，也更健康一些。

之前在山裡的時候，大家共用的榨油坊便是宋硯弄出來的。

這件事他熟。

於是二話不說便答應下來，「沒問題，這兩天我來張羅著弄。」

第376章 番茄醬、醃黃瓜和剁椒醬

打定主意要建榨油作坊，這兩天宋硯除了看書，剩下的時間便都放在了蓋作坊上面。

親自帶著佃農們一塊上山砍樹，曬木頭，搭建榨油用的木槽等等。

而江清月這兩天也很忙，每天早起就帶著大家，趁著涼快去摘新鮮的蔬菜瓜果。

除卻自己吃的和送往京城的，剩下的便先撿過於成熟的先摘下來好做番茄醬、醃黃瓜和剁椒醬。

番茄醬的做法很簡單。

成熟的番茄用熱水稍微燙一下，便可輕鬆剝去外皮，切碎後放入鍋中煮沸，最後再用小火慢慢熬煮成泥。

冷涼後的番茄醬裝入洗乾淨燙過的罈子當中，密封前在最上面輕輕撒上一層鹽，隨後再鋪上一層冷涼的食用油，再將罈子仔細密封好。

這樣密封的番茄醬，如果一直放在乾燥陰涼的地窖里，可以保存近一年的時間，正好可以吃到下一季番茄成熟。

番茄醬可以用來調味做糖醋排骨、糖醋魚、糖醋裡脊等等，直接拌麵吃也是可以的。

醃黃瓜要麻煩一些。

先將黃瓜洗乾淨切成均勻大小的條狀，撒鹽先醃上半個時辰，再用清水洗乾淨擠去多餘的水分。

再將冷涼的料汁涼過以後一併倒入壇中醃製。

江清月用的料汁裡面除了糖醋醬油，還放了花椒和小米辣，這樣做出來的醃黃瓜酸甜爽口，還有一絲辣味。

配粥下飯都很開胃。

只不過，番茄醬和醃黃瓜對江清月來說都是調味小菜。

只有剁椒才是她的最愛和重頭戲，也理所應當被留在了最後。

不過，剁辣椒的過程實在酸爽了，剁著剁著大家便情不自禁地開始流淚。

一開始，大家還以為這東西不能吃，紛紛徵求江清月的意見。<="<hr>

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