蒸屜空空，包子都賣出去了，今兒她還幫忙了，這裡面也有她的一份功勞。

許娘子還要刷竹屜，她讓崔如英等她來燉肉，「你別瞎忙活！」

崔如英道：「娘，你就看我弄的包子餡兒那麼好吃，就知道燉的肉不會差了。再說你可以讓二姐看著我，要是瞎弄，她可以去跟你告狀。」

許娘子燉的肉可難吃了，和崔大山燉雞湯異曲同工，燉出來的湯多，瘦肉乾柴，肥肉還有些膩。

這可是三斤上好的五花肉，崔如英可不想糟蹋了。

崔二丫低著頭道：「誰稀罕告狀了……」

許娘子眉頭一皺，「二丫，你看著你妹去。」

崔如英已經開始翻箱倒櫃找調料了。

家裡還有一些陳年舊香料，花椒八角，崔如英還找到了桂皮香葉，也不知哪年買的，但看著沒發霉，應該還能用。

糖罐里還剩一點糖，正好夠炒糖色，崔如英扯著嗓子喊，「娘，糖該買了。」

許娘子沒理，崔如英也沒在意，她把這些東西都洗乾淨，這就算齊活了。

二丫在旁邊盯著，崔如英支使她切肉燒水，「二姐你把肉切成這麼大的小塊兒，再給我燒一鍋水。」

想吃肉得幹活，二丫點點頭，肉切好之後，崔如英就開始燒水焯肉了，家裡沒料酒，崔大山也不喝，所以崔如英多放了小蔥。

東西不全，步驟能省則省，好在肉還算新鮮，把裡面的血水一焯，崔如英又踩著凳子把鍋刷了。

家裡的大鍋最不好刷，舀水進去，涮乾淨再把水舀出來才行，來回幾次，鍋才刷乾淨。

許娘子喜歡燉肥肉，是覺得許久不吃肉，肥肉吃著香，可崔如英更喜歡吃肥而不膩的。所以要把裡面的豬油煎出來，這樣才不會那麼膩人。

煎好之後，把肉盛出來，煎出來的油也不少，可以留著以後炒菜吃。

過日子就得精打細算。

鍋里留一點油炒糖色，一鍋底豬油，一罐子底白糖。灶膛下面柴火噼里啪啦的，白糖在鍋底慢慢融化，從細砂變成糖水又變成焦褐色的糖漿。

崔如英這才把五花肉塊兒給倒進去，三斤肉，切成小塊也有半鍋，這樣看著一點都不少。

煎的金黃的肉慢慢裹上焦褐色的糖色，明明還沒熟，但看著已經很有食慾了。

崔如英費勁的拿著鏟子翻肉，二丫看著，默不作聲地把鏟子接了過去，等翻得差不多了，她問道：「然後呢？」

崔如英：「得倒熱水。」

二丫力氣比崔如英大，她去提爐子上燒的熱水，嘩啦一聲全給倒鍋里，熱水濺到鍋邊，熱氣一下子全從鍋里冒出來了。

廚房水汽煙霧繞在一起，崔如英咳了好幾聲。

二丫看著水上飄著油花和褐色，又見崔如英往裡放東西，家裡的鹽大醬八角桂皮有什麼放什麼，蔥是最多的，跟許娘子燉肉是不太一樣，「三丫，然後呢？」

下面火燒得旺，因為是開水沒一會兒鍋又開了。

崔如英舔舔嘴唇，「然後等著就行了。」