喬希瑤嘻嘻一笑，又夾一筷子面到余靜碗裡，招呼著她：「余知青，吃吧，別客氣，這陝北的油潑麵，還有我點的那些菜，可好吃了。」

陝北油潑麵，是廚師現揉現拉得一指多寬的手工面，那面用是用當地上好的富強麵粉揉做的。

麵條揉拉成薄厚均勻的模樣，扔進滾燙的面水鍋里，煮熟撈進大碗裡，將綠油油的蔥花、花椒粉、鹽、一大勺辣椒麵平鋪在面上。

再淋上一勺燒得滾燙的菜籽油，在滋啦油聲響中，辣椒麵等作料被沸騰的熱油燙熟，滿碗紅光，而後在加入一些醬油、香醋，一些青椒土豆絲，稍微那麼一攪拌，聞著就叫人流口水。

夾一筷子紅彤彤的麵條進嘴裡吃，麵條勁道爽滑，辣椒作料噴香，帶著土豆絲的脆爽感，吃下去那叫一個美。

余靜平時不太能吃辣，下鄉這麼多年來也沒吃過油潑麵，這一筷子油潑麵吃下去，辣得她滿臉通紅，嗆得她不停咳嗽。

她卻又停不住嘴，邊吃邊感嘆：「太好吃了，我以前沒吃過油潑麵條，覺得它就跟其他省市的麵條一樣，就是普普通通的白面味兒，沒想到這麼好吃。」

喬希瑤看她辣的嘴都紅了，連忙給她舀了一小碗湯白鮮美的羊肉湯，遞給她喝，「陝北地區人民以麵食為主，黃土地區天氣乾燥，種植出來的小麥研磨出來的麵粉，特別的香，有著其他地區無法比擬的特殊小麥香味，這樣的麵粉，做什麼麵食都好吃，陝北人民都是做麵食的好手，我很肯定的說，油潑麵比很多省市的地區做得面都好吃。」

舒曼贊同的點點頭：「我也覺得，哎？你們可別再夾了，再好吃也得給我留點，你們再夾，我就沒得吃了。」

第42章陰差陽錯

「你就吃吧, 少不了你的。」喬希瑤往她碗裡夾一大塊清水煮羊排，又給余靜夾了一塊，自己拿起一塊肥瘦相間的嫩黃羊排吃了起來。

陝北的羊肉都是在黃土高坡放養, 吃著苜蓿等帶有一些中藥成分雜草長大的, 清燉的羊排，沒加任何作料，就這麼燉煮，煮熟後往鍋里撒上一把鹽，羊肉和羊肉湯就變得十分鮮美。

喬希瑤貝齒輕輕一咬，燉煮一個多小時羊排上的羊肉輕鬆跟骨頭分離，她咬下一大塊羊肉咀嚼著，那羊肉層次分明, 瘦肉居多, 少數肥肉摻雜在其中，吃起來又嫩又甜, 沒有一點羊膻味兒，帶著一股淡淡的藥草香味兒，喬希瑤不受控制地發出一聲幸福的喟嘆。

陝北的羊肉, 可真好吃啊！這跟川省那總有一股揮之不去羊膻味的羊肉, 完全是兩個物種啊！好吃的讓她根本停不下來。

舒曼也被陝北的羊肉所驚艷, 雖然之前在知青點托喬希瑤的福, 吃過羊肉, 但那時候人太多了，她就吃了兩塊，沒過癮。

這回又吃到這美味的羊肉，她也顧不上矜持，吃完一塊清燉羊排, 又自己夾一塊羊排吃。