南淮笙見新掌柜圓臉粗脖的長相確實像個廚子，他先前就聽崔二說過聚雲樓如今經營不善，可他沒想到唐孟龍竟然能如此草率，難怪之前在國子監中這人死活都不肯與他同來。

不過現在看來唐孟龍還是有點識人的本事在身上，至少他挑中的這個新掌柜是個耿直人。

南淮笙思忖片刻，心中已經有了主意，他朝新掌柜問道：「我觀掌柜年紀，可是當年唐家老東家還在的時候便已經在樓里做廚？」

新掌柜連連點頭，臉上的肉也跟著上下晃動：「俺是老東家當年親自招進樓里的，老東家還教過俺幾道拿手菜。」

南淮笙瞭然，這個新掌柜必然是個知恩圖報的性子，顧念老掌柜的恩情才沒有離開聚雲樓。

他又問道：「既然如此，掌柜可知少東家為何趕走老掌柜。」

「嗨，」一提起老掌柜，新掌柜的眉毛便皺成了麻線團，「那老掌柜當年也是老東家提拔上來的，可是自從老掌柜去世的消息傳到京城後，老掌柜便動了歪心思，仗著姑蘇那邊一兩年都沒人來京查看，他就和外面的酒樓勾結想把聚雲樓吞下。樓里的生意這兩年一日不如一日便是老掌柜從中作梗，菜價一日高過一日，食客當然都去別家了，如今還來的食客都是因為就好老東家傳下的那點手藝。」

南淮笙指尖輕輕敲擊著桌面，原來那老掌柜打得是這主意，不過這麼做風險太大，除非他和外面的酒樓有些關係，否則那酒樓直接趁聚雲樓生意蕭條將聚雲樓吞併豈不更好，又何須便宜那老掌柜。

倒是讓他沒想到能有這許多食客因為樓里大廚的廚藝甘願忍受高價，看來這就是聚雲樓的一大賣點了。

新掌柜說得一陣唏噓，感嘆道：「俺們樓里這些幹活的也不懂這個，當初覺得連翻漲價太奇怪便問過老掌柜，他還糊弄俺們說生意不好再不漲價酒樓就該倒閉了，還是與少東家同來的文公子發現了不對，這才揪出老掌柜的首尾。」

原來是文仲明發現的端倪，這便不奇怪了，他還說唐孟龍都能抓出內奸了，又怎麼會不能挽救一下聚雲樓，看來這位少東家是真的有心無力。

南淮笙頓時感覺壓力倍增，他得好好籌謀籌謀把聚雲樓重新盤活才行。

新掌柜又自顧自地起身站到窗邊，指著窗外一處憤憤地說：「就隔壁這家，老掌柜有個閨女是這家酒樓東家的填房，他就是和這家酒樓聯的手。」

南淮笙聽到這消息也是一愣，他到窗邊往下一看，只見那家酒樓食客絡繹不絕，兩相對比，聚雲樓當真是淒悽慘慘戚戚了。

新掌柜不服氣地說：「前幾年這家酒樓的生意是遠不如聚雲樓的，自從老掌柜開始搞事兒後，生意就全顛倒過來。」

南淮笙無語地閉了閉眼，這都是些什麼商戰，難道主打一個低端但有效？

事實證明確實有效，聚雲樓如今入不敷出的帳目就是最好的證明。

南淮笙無奈地嘆了一口氣，要是在現代，他先搞個幾十萬轉發抽獎再買個熱搜給聚雲樓炒炒流量和知名度，然後來點打折活動推出點有噱頭的新菜品吸引新客，到時候憑藉樓里大廚的手藝自然能留住客人，事情就算齊活。

可是現在要想重新盤活聚雲樓的口碑就難辦了。