有些人三處都擺了一下,也有人中間處擺。羅可安怕把東西提來提去,會弄倒酒杯之類的。小時候,爸媽就說過,祭祀的東西千萬不能弄倒,不然會惹得神仙生氣,人會倒霉的。
羅可安每次祭拜都很小心,他寧願擺在中間擺久一點。羅可安和沈羽辰兩人燒了紙錢,放了炮。把酒倒在地上,裝了些回酒壺,收拾好盆子,祭拜儀式就完成了。
下樓梯的時候碰到了羅可凡,他喊羅可安去他家用飯,羅可安回絕了他,看著身旁的沈羽辰,今年的端午節他也有人陪著了。和三哥約好中午的時候去鎮上,兩人就回家去了。
回到家,羅可安又對著牆面一處擺上東西,燒香敬酒。羅可安看到沈羽辰斟上了酒,笑了笑。「阿辰,那是我自已要祭拜的地方,只屬於我的。」
「那我希望它能保佑你平安喜樂。」沈羽辰摸了摸他的頭,真誠地看著他。
羅可安把圓盆端到廚房,開始準備祭祖用的菜。把雞鴨砍了,分別裝兩碗腹部的肉和腿。豬肉切片炒木耳,也裝兩碗。把雞鴨雜和粉絲一起煮,也裝兩碗。
沈羽辰把裝的菜碗端到客廳的八仙桌上,羅可安拿出魚也擺上去,圈了一碗粽子,擺上水果,擺好酒杯筷子醬油碟。上香,插上蠟燭,羅可安拿著酒壺敬酒,嘴裡又念叨著好話,沈羽辰也跟著他做一遍。
羅可安讓沈羽辰煮粉條,他把扣肉做了。炸好的肉切成件,每件大約1厘米左右,皮朝下,在碗裡排好。梅菜洗淨,漂淨沙子,切碎。燒熱炒鍋,不放油炒乾梅菜,盛出。
取一小碗,加南乳兩塊,白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、鹽等用少許水調均,按自已口味調好味。鍋里放油,燒熱,爆蒜茸,下梅菜炒,將碗裡的汁倒入,燒開。煮好後,倒入裝肉的碗內,把碗放在鍋里蒸,蒸1個小時左右,到肉變軟可取出。
取一碟子扣在碗上,倒轉過來,將碗裡的汁倒出來,燙些青菜圍邊,取出碗。汁下鍋再調一下味,加點雞精,麻油,用水澱粉勾一點薄芡,淋在扣肉上,大功告成!
蠟燭快燒完的時候,羅可安在斟一次酒,把紙錢燒了,酒倒一些裝回一些到酒壺裡,放鞭炮,祭祖儀式完成。
羅可安和沈羽辰收拾桌面的東西,沈羽辰把碗筷碟拿去起,羅可安把魚端回廚房,做紅燒鯉魚。鍋內放入蔥、姜、蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香。放入白砂糖、炒到溶化,放入白醋、料酒、醬油炒開。將魚放入調料汁中,加入適量清水,大火燒開後轉小火燜煮15到20分鐘,直至湯汁收干。將燉煮好的鯉魚盛出裝盤,撒上蔥絲和香菜作為裝飾。
羅可安炒了個生菜,還調了一個醬油碟和醋碟,喜歡哪個口味就沾哪個。可以開飯了,主食是米粉,進入雞湯,雞湯里放了紅棗枸杞和香菇,撒上蔥花,吃起來很順滑。一桌子的菜,有白斬雞、白斬鴨,豬肉,魚和青菜,也算很豐盛了。
羅可安倒了兩杯稔子酒,拿起酒杯和沈羽辰碰杯,「阿辰,謝謝你陪我過端午節,希望你在我家的日子能夠過得開心。這酒可是我們這裡才有的,你喝喝看。」
「嗯,小安,謝謝你收留我,也希望你每天都能開開心心,永遠像個小太陽。」
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