並不是所有的炭都是活性炭，活性炭是那種經過特殊加工，表面產生發達的孔隙結構，從而具有強大吸附力的炭。至於所謂的特殊加工是怎麼加工，賀蘭定不知道。

阿塔娜見自家郎主眉頭皺成了個麵疙瘩，不禁問，「郎主可是想到什麼？不若說說，三個臭皮匠賽過諸葛亮呢。」有了許多成功經驗的阿塔難如今自信了許多。

聞言，賀蘭定莞爾笑道，「就是想到一種炭，表面有很多孔洞，可以吸附雜質，或許用這種炭過濾糖水後可以得到白糖。」

「有很多孔洞？」阿塔娜眼睛一亮，「粗瓷的表面就是坑坑窪窪有許多小洞，不知道可不可以呢！」

賀蘭定大喜，「可以試一試的！」

阿塔娜點點頭，努力記下賀蘭定今日提的改良方法，「一是加水蒸煮，一起榨汁；二是用粗瓷過濾。」說完看向賀蘭定，意思是自己沒總結錯吧。

賀蘭定豎起大拇指，不吝誇讚，「阿塔娜嬤嬤是越來越厲害了，大魏第一女化學家。」

阿塔娜不知道化學家是個什麼，但是什麼書法家、畫家都「家」，都是很厲害的人物，化學家也肯定是很厲害的。

阿塔娜笑眯了眼，又說起另外一件事兒，「天氣越來越熱，醬油也越來越香了，是不是可以收了。」

先前鄭令修的兄長為了回報賀蘭定的救命之恩，將家中的大醬秘方送給了賀蘭定。賀蘭定將方子交給阿塔娜研究。

世家大族手中的方子就是不一般，除了步驟描述詳細，還有個特點就是特別耗時耗力耗材。在發酵菌種的時候，得要人從白天到晚上，十二個時辰一直看顧著。夏天太熱要通風降溫，冬天太冷要蓋布保溫。從無到有釀造出一瓶醬油，得要兩三年的功夫。

「還特別費豆子，費鹽巴。」阿塔娜心疼極了，「我約莫估算了一下，三斤豆子頂多出醬油！」

「這醬油和金子一樣貴呢！」阿塔娜覺得這醬油留著給自家郎主吃吃還成，拿出售賣可捨不得。

「還是賣黃豆醬好。」黃豆醬是釀造醬油過程中的副產物，出產高，耗時短，滋味也算鮮美。

「嬤嬤辛苦啦！」賀蘭定擼起袖子，「今日我做個大餐，好好犒勞您！」醬油都有了，不得做個紅燒肉嗎？！而且如今還有糖。

帶皮五花切成方塊，濃油赤醬，小火慢燉，糖水收汁，色澤紅亮如琥珀，肉香四溢，肉皮滑嫩黏糯，肥肉入口即化，瘦肉越嚼越香。

「嘶溜」一聲，賀蘭定口水都要滴出來了。

「嬤嬤，家裡有豬肉嗎？要有肥有瘦的！」賀蘭定已經迫不及待了——工作那麼苦，再不吃些好的，得要瘋了。

阿塔娜：「啊？」豬肉還真沒，整個懷朔就沒誰家養豬的，牛羊肉還不夠吃麼。

「豬肉也不好吃啊。」阿塔娜說得是打得山裡頭的野豬，肉柴不說，還一股子尿騷味。

「食肆里不是還做過糖醋排骨麼。」賀蘭定不解。