把牛肩肉放在水盆里，挪到壁爐邊上解凍，姜姜又洗了洗手，準備把烤饢餅先揉出來。

先盛一碗溫水放入糖粉和酵母，攪拌到融化以後放在一邊靜置，然後在面盆裡面放入兩大勺中筋麵粉，加入一小碗酸奶、橄欖油和些許鹽。

海諾見姜姜正在倒騰麵粉，起身走了過來，到水槽邊洗了洗手：「要揉面嗎？我來吧，你手還不舒服。」

姜姜不太信任的看了他一眼，但還是把位置讓了出來：「你有揉過麵團嗎？這可不是比力氣哦。」

海諾挑挑眉，從容的擼起袖子：「這個我會。」

姜姜半信半疑的把筷子遞給他：「這是化開的酵母水，倒進去攪拌均勻以後上手揉，不用揉太久，只要揉到盆和手都乾淨就行了。」

海諾把酵母水倒了進去，熟稔的攪拌起來：「別的我懂，手和盆乾淨是什麼意思。」

姜姜拿來一套圍裙，墊著腳尖給他穿上，又繞到後面給他系了個蝴蝶結。

「你揉著去就知道了，提前攪拌均勻的話麵粉不會粘手的。」

海諾放下手，低頭親昵的碰了碰姜姜的額頭，算是感謝。

姜姜抬起頭沖他皺了皺鼻子，琥珀色的眼睛清澈明亮，靈動又可愛。

海諾低下頭笑了笑，耳尖微微泛紅。

有人幫忙揉麵粉，姜姜也沒有閒著，麻利的切了點蒜末和香菜碎，放在融化的黃油裡面小火炸了一分鐘，時間一到立刻挪開，這是一會抹在烤饢餅上面的蘸料。

海諾很快把麵團揉好了，黏糊的麵粉互相吸引，手上和盆里果然都乾乾淨淨的。

正在邊削土豆皮的姜姜看了過來：「哇，你揉的很好誒，有時候我的手上都會黏糊糊的，這樣就好啦，拿一塊濕毛巾蓋著，放在壁爐邊上發酵就行了。」

海諾露出一個不愧是我的表情，到水槽邊洗了洗手：「要發酵多久？」

姜姜想了想：「嗯，發酵十五分鐘以後拿出來揉一揉，然後再放回原位發酵半個小時，這樣應該可以，因為壁爐旁邊溫度挺高的，要是不著急的話，發酵兩個小時會比較好。」

牛肩肉解凍好以後，姜姜把它拿出來洗了洗，分切成小塊以後焯了焯水，洗乾淨以後放在一邊備用。

海諾又幫忙切起了洋蔥和土豆。

姜姜拿來銅天平，按照基礎咖喱粉的配方，往碗裡面加入了十六克孜然粉和姜粉，十二克的芫荽粉，八克薑黃粉和肉桂粉，兩克月桂粉和丁香粉，六克辣椒粉，最後是四克胡椒。

咖喱並不是單一的味型，在它的發源地，它甚至延伸出了上千種調配方式，每個地區的咖喱味道都會出現明顯的差異。

所以說，咖喱並不一定需要按照正確的比例，能夠調配出適合個人的口味的咖喱也很重要。

姜姜想了想，按照自己的喜好，又往裡面加了些辣椒粉和孜然粉，然後是一克左右的牛至和肉豆蔻。

調配好咖喱粉以後，姜姜把平鍋放在灶台上，燒熱油以後放入洋蔥和大蒜，炒出香味，並且變成金黃色以後放入剛才調配好的咖喱粉，還有干辣椒和薑片，用小火翻炒。

炒出香料的香味以後，就可以加入剛才洗淨的牛肩肉，然後再放一小勺米酒，可以達到提香的效果。

翻炒均勻以後，姜姜把牛肉倒入燉鍋，加水後又加了一些菌菇粉調味，最後是一茶匙的海鮮燉汁，一小勺砂糖。

半個小時以後，姜姜打開鍋蓋看了看，把土豆放了下去。

再過二十分鐘，放在壁爐的麵團發酵成了兩倍大，姜姜把麵團拿了出來，分割成八份，揉圓以後蓋上了濕毛巾，讓麵團鬆弛十五分鐘。

咖喱濃郁的香氣隨著咕嚕咕嚕的湯汁往外面冒了出來，饞得人口水直流。

姜姜淡定的把燉鍋的蓋子蓋了回去，把鑄鐵平鍋又放回了灶台上，等待鍋熱的時候拿了一團劑子在手上，用手指由內向外壓開，成餅狀以後用手抓住餅皮邊，再空中來回翻甩了幾下，讓麵團撐大。

海諾就站在姜姜身邊，親眼目睹她漫不經心的把餅皮在空中甩來甩去，偏偏這餅聽話的很，翻轉兩周以後又乖乖的落回了她的手心。

姜姜注意到海諾的眼神，得瑟到頭上的呆毛都豎了起來。

「厲害吧！想學不？」

還沒等他答話，姜姜又臭屁道：「想學也不教你。」

海諾無奈的瞅了她一眼：「謝謝你告訴我這個好消息。」

姜姜得意的壞笑兩聲，把撐開餅皮放在了平鍋上，不一會的功夫餅皮就鼓起了一個大泡泡。

姜姜又伸出手，在海諾震驚的目光中直接用手拿著饢餅翻了個面，等到兩面都略微焦黃以後就拿了下來。

整個過程快得很，也就一兩分鐘，完全沒給他反應的時間。

第401章 濃郁的辣咖喱牛肉（一）

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