肉還是去武大力那買的，凌星上午的時候買了一波，這會又來，武大力給他便宜了五文錢。

一趟逛下來，凌星手裡就只剩下三百七十八文錢了。

他把錢仔細收好，眼看著要見底的銅錢，心想涼皮最遲後天就得上。

二人到家時快傍晚了。

凌星把東西放下，就著手準備做涼皮。

涼皮做起來其實並不難，古代沒有不鏽鋼鍋盆，倒是有竹篾編織的蒸盤。

古人手藝實在是好，這種竹篾蒸盤編織細密，表面光滑，不存在會有漏的情況。

凌星不放心還專門倒水上去試，確實沒有漏下。時間久的話肯定還是會滲透，不過涼皮那時候應該已經被隔水蒸熟。

加上表面足夠光滑，也很好取下，凌星當即就開始揉面。

麵粉裡面加了些鹽進去，能添味也能讓麵皮更勁道一些。

加入溫水攪拌後蓋上蓋子醒發一會。

期間去洗了麻布過來，準備待會洗面過濾。

醒發好的面再加水攪拌，像是麵湯。

沈來和凌月兩孩子一人一邊，手裡拽著麻布，凌星緩慢的倒面水過濾。

來回好幾次後，盆里有一塊麵團，這就是麵筋。

凌星把它洗乾淨，拉扯一番，待會一起蒸了。

竹篾蒸盤是根據家裡的大陶鍋定做的，還挺大。

目測直徑近四十厘米。

凌星以前拍過做腸粉的視頻，那時候用的就是竹篾編織的蒸盤。

不過那個蒸盤周圍是有擋邊的，現在這個沒有。

倒麵糊上去晃動的時候，凌星雖然很小心，但前面幾次還是失敗了。

不少都從邊緣漏出，倒在了身上。

沒辦法，凌星只能暫時先放棄把竹篾蒸盤填滿。

不過放少了也沒能弄成圓，而是一個不規則的形狀。

凌星又只能放棄弄成圓形，反正都是要切開，就這樣吧。

涼皮蒸起來很快，沒一會白色的麵漿就慢慢變的有些透明。

凌星用冷水泡一下手，把蒸盤弄出來。稍微冷一點降下溫度後，凌星把化好的豬油稍微抹了些在表面。

這樣能防止涼皮表面乾裂，更好的揭下來。

不過第一次凌星揭失敗了。

弄到一半，他手上力道沒控制好，直接斷開。

第二次更差，剛揭一角就直接扯斷。

一直試了七八次，才成功揭下。

這是凌星做吃食以來，失敗最多的。

而且，即便到後面，他也沒能把涼皮的形狀弄的很好看。

不過比起一開始的奇形怪狀，那肯定還是好一些的。

凌星用了一斤麵粉，本來按著竹篾的大小，全部弄滿，能出四五張。

但他全都沒填滿，而且有大有小，搖晃也不均勻，影響口感，最後做了十三張稀奇古怪的。

以為這是很簡單的，沒想到遭遇滑鐵盧。

凌星嘆著氣，把失敗品全部切了，加上調料攪拌，晚上的時候一家人一起吃。

雖說形狀和搖晃的均勻程度沒有達到預期，不過涼皮放涼後，加上調料攪拌的口感還是很受歡迎。

清爽勁道，帶著些涼意，很是開胃。

見家人都喜歡吃，是真的覺得口感味道已經很不錯，凌星也更堅定了想賣涼皮的心。

吃完飯收拾好灶屋，凌星沒睡，而是繼續洗面，把另外一斤麵粉也弄了，再練練手。

沈回怕有蛇蟲爬進來，再傷到凌星，便也沒進屋，站在不遠處守著。

他倒是想幫忙，但他手上的力氣更是沒數，心裡也清楚的很，還是別去給人添亂。

灶屋的油燈一直亮著，曹滿月在門口猶豫一會，還是選擇走了進來。

「大哥夫，不然叫我試試？」

她傍晚的時候就看了好幾次，那時候想說她來試試，轉念一想，那是人家的生意秘方，她也不好插手。

這會專程過來說試試，也是因為天色太晚。

兩人明天還要早起出攤子，再不睡覺身體哪能受得住啊。

曹滿月便想著不管怎樣，來幫著試試看能不能弄好。