話罷,手持箸數根,用自己的手高速打發起盆中蛋清,少頃,蛋清逐漸變得濃稠,出現了細膩的泡沫。
白瑤繼續打發蛋清,直到蛋清變得硬性發泡,提起箸時,蛋清糊能夠拉出一個直立的尖角。
將打發好的蛋清分三份,其中兩份依次用勺輕輕放於定勝糕之上,每次加入後都用勺底緩緩抹平表面。她的動作輕柔而細緻,仿佛在呵護著一件珍貴的寶物。
另一份蛋清糊用紗布袋裹成錐形裝好,剪掉的小口在最尖處,遞給魏弘簡。
白瑤在他身旁,素手搭著他寬大的手上,帶著他慢慢做出顆顆分明的蛋清糊。
原本粉紅的糕體被雪白的蛋清糊蓋住,似螺獅花紋的酥油鮑螺穩穩立在定勝糕上,端看上去小巧可愛。
魏弘簡驚嘆,「沒料想酥油鮑螺竟是這樣做出的!」
白瑤輕輕搖頭,
「店裡的糕點自是比這複雜些,但大差不離。夫君要嘗上一口麼?」
說完朝著他伸出沾著奶油的手,白瑤的青蔥指尖沾了點點奶油。
魏弘簡定神望著,素白的手沾上奶油更顯白皙誘人,他喉結划動,探過身,輕輕將沾著奶油的手指含入口中。
被指尖溫熱染著,白瑤下意識一動,手指在濕潤的嘴中翻攪,想要拔出卻被追著含入。
「夫君,我只是讓你手趕下我手上的奶油吃!!!你這是做甚??」
魏弘簡慢慢吐出被吃的乾淨的手指,眼角微彎,露出饜足的微笑,
「是我會錯意了,瑤娘儘管罰我。」
白瑤氣鼓鼓扭到一邊,不想看著這人得了便宜還賣乖的嘴臉。
想著外面還有七八張嘴等著食午餐,白瑤行動起來,亦吩咐起魏弘簡洗鍋生火。
準備用剩下的蛋黃簡單做個辣椒粉炒雞蛋,白瑤從櫥櫃裡取出了一小碟辣椒粉,小心翼翼地倒入碗中備用。
白瑤用箸快速地攪拌著碗中的蛋黃直至他們融為一體,待魏弘簡將鍋燒熱,倒入幾合清油。等油熱了之後,她將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中。
雞蛋液一接觸到熱油,立刻發出了「滋滋」的聲音,白瑤嫻熟地用鏟子快速地翻炒著雞蛋液,讓其均勻地受熱,雞蛋液快速膨脹擴大著。
等雞蛋液炒至七八成熟的時候,白瑤將準備好的辣椒粉倒入鍋中。
辣椒粉一接觸到熱油,立刻散發出了一股濃郁的辣味,獨特的香氣透過未合上的大門飄至院落中,一眾鏢師皆昂頭嗅之,探索著何來如此濃郁辛辣味。
順著味道,眾人目光皆鎖定在那未合上的灶房大門。鏢師孟猛藉口討水喝,慢慢移步至灶房門外,卻被更濃郁的辣意熏迷了眼。
「啊,有刺客!」
聽著門外的慘叫,白瑤鎮定自若,飛快地將鍋中均勻混合著辣椒粉的雞蛋抄起,放入瓷盤中,這才轉過身子探去。
見孟猛淚流滿面,白瑤心裡好笑,但面有關切道,
「孟鏢師莫急,拿個濕方巾冷敷便可。這菜便是用你們得來的紅色溜尖果實作香料炒的,我稱那果實叫辣椒!滋味霸道,到時候嘗嘗便知道了!」
話罷,讓魏弘簡拿著濕方巾陪著孟猛鏢師,自己又回到灶間準備午餐。
想著總有人口味清淡,還是準備些滑溜雞片與粉蒸肉片,又思及都是精壯小伙,暢快吃肉才過癮,決定再炸個雞塊,最後在攤個青菜蛋餅,煮個青菜肉片湯便齊活了。
白瑤先將雞肉與豚肉洗淨,取一部分切成薄片,各放入一個碗中,在雞肉片碗中加入鹽、大酒、豆粉和蛋清,往豚肉片碗中加入鹽、大酒、醬油、薑絲和蒜末,攪拌均勻,醃製片刻。
將蔥姜蒜切絲備用,往鍋內倒入清油,待油溫燒至六成熱時,將醃製好的雞片逐片放入鍋中,用箸快速劃散,炒至雞片變色,撈出瀝油。
將鍋中的油傾倒,留少許底油,放入蔥姜蒜爆香,將炒好的雞片倒入鍋中,加入適量的鹽、醬油、料酒和少許清水,翻炒均勻,讓雞片充分吸收調料的味道。
最後,白瑤撒上豆粉勾芡,使湯汁變得濃稠,然後淋上少許明油,翻炒均勻,即可出鍋裝盤,滑溜雞片成了。
粉蒸肉絲,白瑤則是準備了一些米粉,將其倒入一個大碗中,加入適量的水,攪拌均勻,使其成為濕潤的米粉糊。
然後,白瑤將醃製好的肉片逐片放入米粉糊中,使其均勻地裹上一層米粉。
她輕輕地抖動肉片,讓多餘的紛紛米粉掉落下來,像極了局部小雪。
接下來,白瑤將裹好米粉的肉片逐一擺放在甑中,注意著肉片之間不要重疊,撒上一些蔥花和芫荽,增添了一份清香。
後猛火蒸製,蒸汽升騰,瀰漫在廚房中,帶來了濃郁的香氣,豆粉清香混著豚肉特有的香味相互交織,引人垂涎。
白瑤不時地觀察著甑中,確保肉片蒸熟而不過熟。她細心地調整著火候,讓每一片肉片都能保持鮮嫩多汁。<="<hr>
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