擀餃皮，拌餃餡， 包餃子，對幾個廚娘來說都不在話下。兩種普通的餃子都可以交給廚娘們。姜溯霜自己只用負責黃金蛋餃就可以了。

豬肉白菜和豬肉大蔥的餃子可以做成蒸餃，這黃金蛋餃嘛， 可以和白菜一起做成湯餃，二者也算搭配得當。

姜溯霜依舊是打算先做個樣品出來給大家看看。

這蛋餃做起來也不複雜， 不過是要會攤蛋餃皮，主要還是熟能生巧的活兒。

雞蛋打散放鹽和油，肉餡兒里放了些蘿蔔和山藥增添口感和風味，其實用荸薺更好些，只是眼下沒有。

雞蛋做餃皮要薄，還要圓，更不能破。往雞蛋餅里放肉餡兒，還要疊起來做成餃子的形狀，也十分考驗廚子的技術。

雖然許久沒做，但姜溯霜並不手生，一勺蛋液舀進鍋里，便是一個完美的圓形，趁著蛋液沒有完全凝固，一小勺肉餡兒填進去，最後用筷子小心夾起一側餅皮合上，一個蛋餃就做好了。

姜溯霜不一會兒就做了十來個蛋餃出來，金燦燦擺了一小盤，玲瓏小巧。

聞訊而來的王大娘不住的誇讚：「姜管事手可真巧！這餃子皮是用雞蛋做的？這麼薄竟然都沒破！」

「多做幾回，熟練了就好了。」姜溯霜道，這蛋餃是從前小飯館兒的熱門菜，每天她都要做一百個備著。

起初做不好蛋餃皮，她不知道吃了多少鍋連湯帶肉餡兒的煮蛋餃。

幾個廚娘都上手試了試做蛋餃皮，結果不是破了就是形狀不夠好看，偶有成功的，結果最後合餃皮的時候，卻被肉餡兒撐破。

廚娘們都埋怨自己笨手笨腳，梅娘臉皮薄，更是羞得臉頰微紅。

「急不得，慢慢來就成。」姜溯霜道，「若學子們喜歡這蛋餃，日後咱們也可以常做。我剛開始學的時候，吃了不少漏了餡兒的蛋餃湯呢！」

一連做了七八個失敗了蛋餃，廚娘們決定收手，因為做下午飯的時間到了，這些破了的蛋餃便留著今晚煮了當她們今日的吃食。

王大娘力氣大負責剁肉餡兒，蘭嬸兒擅長麵食便做餃皮，梅娘則是負責洗菜和切菜。

姜溯霜則一個人選了個小灶，開始攤蛋皮，竹溪幫她攪蛋液打下手。

方才還安靜的後廚瞬間熱鬧起來。

因著主食是餃子，姜溯霜便打算用這蛋餃煮個湯，跟白菜肉沫一起。一碗湯放三個蛋餃就成，主要是喝湯，順便給學子們試試新菜品，明日便可以從意見簿上看到反饋。

姜溯霜約莫半個時辰的時間做完了蛋餃，那邊三個廚娘也快把餃子包完了。

剩下的蘸水，蒸餃子，煮湯，也都不算什麼難事兒。

姜溯霜舉起酸麻的胳膊甩了甩，做大鍋飯果然不是容易的事情。

這蛋餃光是成了餃子的模樣還不算完，因為裡頭的肉餡兒還沒完全熟呢，需要做湯的時候順便煮熟。

既是新添的菜，便要去前頭改今日菜單的小木板。

姜溯霜想著休息一下，便沒叫竹溪去，自己溜溜達達揣著筆去了。

還沒到開飯的時間，飯堂門口空無一人，路兩旁的矮木新長了葉子，上頭一層嫩綠色，下頭一層翠綠色。矮木身後竹林繁茂，上個月竹葉還有些枯黃，這月便全抽了新芽。

姜溯霜隨意在小木板最下方添了五個字「蛋餃白菜煲」。

剛收筆，一側的樹林發出窸窸窣窣的動靜。姜溯霜以為是什么小動物，便走過去瞧了幾眼，卻沒看到什麼。

「姜姑娘留步。」

身後傳來程雋安的聲音，姜溯霜一僵，轉過身對他露出一個略顯尷尬的笑容：「程院長好啊。」

程雋安點頭，抿抿唇道：「今日有新菜？」

「是，是有，今天我做了個蛋餃，味道應當還不錯，待會兒院長可以嘗嘗。」

「姜姑娘的手藝一向好。」程雋安停頓片刻，道：「昨天你說的簪子，我……」

「不用了！」姜溯霜立馬道。

「不用……什麼？」

姜溯霜以為是自己的反應太大有些嚇到他，便又放緩了聲音道：「我的意思是……簪子不用院長費心了，我今天早上才發現我原來還有一隻青竹簪子呢，都是青竹的，也好看也好用，哈哈哈。」

程雋安低下頭，微不可查的收回了右手，「……那給狗安的梳子……也不用了嗎？」

「不用了。」姜溯霜道：「狗安暫時……應該用不到，我今天早上發現它有些開始掉毛了……。」

氣氛又凝滯住了，程雋安一言不發。

姜溯霜受不了這古怪的氛圍，連忙道：「後廚還有活要干，我先回去了啊。對了，那個紫檀梳子實在是太貴重了，狗安用不了這麼貴重的東西，改天我讓竹溪給你送回來，多謝院長的好意了！」<="<hr>

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