竹溪無語凝噎，放棄了繼續跟姜溯霜討論這把梳子，真不知道程院長室有心還是無意。

安頓好狗安，兩人結伴前往飯堂，廚娘們已經切好了南瓜煮軟了，鹹鴨蛋的蛋黃也碾碎備好了，就等著姜溯霜掌勺。

若不是那日梅娘回家看孩子，丈夫送她上山的時候帶了幾個南瓜來，姜溯霜還想不起來這道菜。

鹹蛋黃炒南瓜，算是道比較新穎的菜品。姜溯霜小的時候不喜歡吃蛋黃，長大之後慢慢開始習慣了蛋黃那綿軟的口感，嘗試過外婆做的鹹蛋黃炒南瓜之後，更是越來越喜歡鹹蛋黃口味的東西。

後廚的一口大鍋面前，姜溯霜一邊動手炒菜，一邊為幾個廚娘講解做法：「這菜做法非常簡單，只要提前準備好鹹蛋黃和南瓜就可以了。鍋熱倒油，先炒鹹蛋黃，注意要用小火慢慢炒，等鹹蛋黃炒出這樣蓬鬆的模樣的時候，就可以加蒜末和蔥花。」

鍋中的鹹蛋黃香味逐漸濃郁，姜溯霜瞧著差不多了，將提前蒸熟切好塊兒的南瓜倒進鍋中，快速翻炒，「鹹蛋黃均勻裹住南瓜的時候就可以出鍋了，來嘗嘗。」

幾位廚娘品嘗的時候，姜溯霜又補充道：「咱們自己醃的鹹蛋黃鹹味正好，用來炒菜的時候也不必另外再加鹽。」

廚娘們從來沒有嘗試過這樣的搭配，也從未吃過這樣奇特的味道，一個個都覺得味道很新奇，入口的感覺有些沙沙的，蛋黃的香味又帶著南瓜的清甜，鹹味和甜味在口中完美交織。

「姜管事，這剩下的蛋白該怎麼辦？」王大娘問道。

聽到王大娘管她叫管事，姜溯霜心裡還有些不好意思，原本她說幾位廚娘都不用這樣叫她的，但幾位大娘非要守規矩，姜溯霜只好隨她們去了。

「留到明天早上當下飯菜，可以剁碎了拌小菜，只是加了蛋白進去就不要再另外放鹽了。」

梅娘一向心思細膩，「這鹹蛋黃炒南瓜味道好是好，只是太新奇了些，若是不合部分學子的口味，該怎麼辦？」

「所以今天下午便炒三個菜，西紅柿炒雞蛋，鹹蛋黃炒南瓜，青椒炒香乾。鹹蛋炒南瓜盛一小盤擺出來，再準備些竹籤，給學子們試吃。」說著，姜溯霜從懷裡掏出一個本子，「我正好要說這件事，先如今咱們書院學子雖然不到百人，卻已是口味各異，日後還需要改變飯堂的經營模式才行。」

「這經營模式是何意？」蘭嬸兒問道。

「嗯……現在咱們書院的伙食是固定的，儘管菜品有輪換，但並不能保證每個學子都吃到自己心儀的飯菜。諸位有沒有發現，若是有自己喜歡吃的菜，學子們下課後便會跑快些來飯堂，甚至請你們多打些菜給他們。若是遇上不喜歡吃的，他們權當是填飽肚子，並不多要。」

「是，姜管事說的這事兒我瞧見過，那個叫紀望飛的，最喜歡吃肉！若是遇上哪天吃的素了些，他便只要一勺菜。」蘭嬸兒道。

「的確是這個意思，」姜溯霜點點頭，「日後飯堂便要逐漸改成自選的方式，設置多個打飯窗口，學子們來了，便可自選自己喜歡吃的買。」

幾個陌生的詞彙讓廚娘們面露疑惑，姜溯霜也不急著解釋，「雖說現在書院還做不到那樣的程度，咱們卻可以用這個『意見簿』來收集學子們的看法。」

「若是有哪個學子覺得今日的這道菜特別好吃或者不好吃，眼下這個時節什麼菜最適合吃，飯堂哪裡可以改進，都可以寫在上面，晚上咱們就看著這本子，來適當做調整。雖說眾口難調，但咱們也不能一成不變。」

廚娘們從前在飯堂只是做飯，哪裡想的這樣周到過，眼下都有些茫然，姜溯霜便道：「咱們便擺個桌子在飯堂門口，放上筆墨紙硯，先試行幾天再說。」

「竹溪，待會兒快開飯的時候叫清池和清墨過來這邊幫忙。學子們若是一個個爭著寫意見，飯堂門口還需要人來維持秩序。」姜溯霜儘量做到考慮周全，面面俱到。

「是。」

今天下午吃飯的時候，姜溯霜站在門帘後觀察，果然見有幾個學子試吃過後皺著眉頭不太喜歡這道菜的味道，轉而打了西紅柿炒雞蛋和青椒炒香乾。

不少學子們也發現了門口擺著的桌子，吃飯前便有不少學子上前問詢的。

姜溯霜已經提前給清池和清墨交代過了，兩個人解答的也全面。

姜溯霜往夫子飯堂去的時候，還聽到兩個學子因為鹹蛋黃炒南瓜到底好不好吃爭的面紅耳赤。

好在都是讀書人，炒到最激烈也是引經據典，不動手的。

夫子們有的顯然也不太適應這道菜，特別是張意松張夫子，嘗了一口便轉而吃其他兩道菜了。

姜溯霜一直以為程雋安是不吃蛋類的，或者是不喜歡吃蛋類，不曾想這道菜他竟然會吃。

只是這人每道菜都按順序夾一筷子，看不出來鹹蛋黃炒南瓜到底合不合他胃口。

「程院長覺得今天的新菜如何？」姜溯霜主動問。

程雋安放下筷子，一板一眼道：「鹹蛋黃口感略粗糙，南瓜口感綿軟，二者很是適宜。鹹甜的味道相結合，鹹味不多，甜味也不少，誰也不曾喧賓奪主。」

這人今天說話怎麼怪怪的……正常又奇怪！