「說了點評菜，最後還是繞回到人了……就像我們做的是《名廚錄》，而不是《名菜譜》。」

「一直有個笑話，說外國做菜都是幾克幾克，中餐做菜都是適量、少許。」

「中餐是最依賴廚師的……哪怕是一模一樣的菜譜，不同的廚師做出來，都會有細微的差別。」

「陳苒這位廚師最強的一點在於，你從她的菜裡頭，嘗不到一絲功利味。」

常念嘆口氣，而這種功利味她從其他廚師的菜里，嘗到的太多太多了。

「不光是這道拔絲紅薯，你們再看看這個雙絕燒雞，還有這個椒鹽肘子。每一道菜，都是用最合適的技法來做，絕對不帶任何一點噱頭。」

「嘗嘗吧，如果不出意外，再過十年二十年，這就是名廚錄上的天榜廚師了。」

王釗山忍不住看了常念一眼。

他對陳苒的評價很高，但是也沒敢想天榜！

能上《名廚錄》天榜的那都是什麼廚師啊，陳家老爺子陳雲從搞出那麼大的事業來，也不過才天榜第十一。

常念這位做過幾次國宴的女廚師，《名廚錄》的總監，一手全素宴得到過國外元首稱讚的，也才排天榜第六。

這一桌上了三次的拔絲紅薯，立刻又空盤了。

剛開始吃的時候，大家只是覺得好吃，可是聽了常念的點評之後，這點好吃又具象化了。

在座的食客，很多都是從一開始就追著陳苒的獅子頭跑的，對這一點體會得更深。

有幾個大廚會研究中式炸雞和小炸魚這種東西？怕也就只有陳苒了。

「而且，我感覺陳廚師好像很執著於傳統中餐，很多技法都是比較老式的。」

「確實，她到處打工，也是跟她們家那位陳廚神學的。」

「之前的那幾道炸貨，總感覺是刻意在跟滿大街的韓式炸雞對抗似的……不過，確實還是咱們老祖宗的東西香，我現在吃外面的炸雞總感覺味上缺點什麼。」

剛剛大家都吃得差不多了，這會兒被常念點評一番，借著她的點評，才又上過菜的席面又被吃得乾乾淨淨。

「吃得真爽啊……以後等陳苒開店的那一天，我一定要把她家店當食堂用，一天吃三頓！」

「行了吧，還一天三頓？你想想到時候得多少人排隊？」

一行人吃得差不多了，大家開始有點好奇，常念女士對陳苒的評價這麼高，到底給她排到名廚錄多少名呢？

「這點就不劇透了，大家有機會去看新一期的《名廚錄》吧，順便也給我們帶帶銷量。」

《名廚錄》有自己的官方網站，也有屬於網站的期刊。

不過，一直以來，這份中餐廚師的官方排名都比較缺乏營銷。圈內的廚師基本上都知道，也都會看，但是普通食客卻對此知之甚少。

倒是國外引進的米其琳體系，在國內大行其道。

因此，這份期刊甚至連固定的發行日期也沒有，一般都是在有廚師的排名更新的時候，才會重新刊發。

除了標準排名之外，通常還會有一些對新廚師的介紹，以及對該廚師所在餐館的探訪。

這讓《名廚錄》更像是一份小圈子裡的會刊，而非面向普羅大眾。能知道這份《名廚錄》的，基本上都是圈內資格很深的老餮。

那種為了吃某位廚師新菜，能直接坐飛機去預定的那種。他們關注《名廚錄》的微博，就是為了更快地知道美食界的動向。

而《名廚錄》的官方微博，也已經足足四個月沒更新了。

上次更新，還是慶祝三位廚師從人榜前進了地榜。時隔四個月，下面的評論已經一萬多條了。

不過，大多數評論都是在灌水。

「常念女士最近是不是又被請去做素齋了啊，到底有沒有在認真發掘新廚師啊？」

「樓上，開玩笑也注意適度啊。常念女士終身未婚，可以說一生都獻給了中餐事業，別的可以質疑，她的專業程度是不能質疑的。」

「現在這個環境，大家都去賺快錢了。前段時間米其琳公布了三星中餐館，好傢夥，我去吃了一家，居然是搞鐵板燒的，厲害了。」

「那當然，鐵板燒你吃一次多少錢？又能拍視頻打卡賺流量的。」

「叫我說，三星米其琳不如地榜廚師一個菜。當然，能吃天榜的更好了……」

對很多老餮來說，《名廚錄》官方微博，算是一個有點小眾的交流場所。以廚師為主的評選方式，就決定了這裡是有一定門檻的。

只不過，今天註定是個特殊的日子。大家正在愉快地發評論交流的時候，突然，官微發新視頻了！<="<hr>

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