嫩豆腐經不住放，有人定做了才會專門去做，容家一般做老豆腐，提的是甜井水，做出來的豆腐豆腥味小、韌而不老，遠近聞名，拉扯大了兩個兒子，大兒子順利成家生子，小兒子成了秀才。

容瑾吐出心中一口濁氣，原主深陷在濃濃的自責和自我厭棄中可以理解。

旁邊鍋裡面已經倒上了油，炸東西要寬油，出來的炸物才好吃，菜籽油雜質沒有去除乾淨、煙點大，顏色發烏，遠看濃濃一鍋黑水，可炸出來的東西金黃油亮，自帶香氣。容瑾把豆腐捏碎，裡面放了豬油後剩下的油梭子，切碎的油梭子、胡蘿蔔、青蘿蔔碎和粉條碎，就是這個豆腐丸子裡面的配角。

豆腐的包容性很強，存在感可以很低，但絕對不能夠少。

它是整個丸子的骨架。

而且為了疏鬆的口感，裡面要適量地放澱粉。

修長有力的手在清水裡沾過，隨後抓了和好的餡料，餡料就像是會聽懂人話指揮的史萊姆在容瑾的手上靈活自如，手指張合，於虎口處擠出一顆顆大小均勻的丸子。

放進油鍋裡面，八成熱的油溫隨著冷丸子的加入還略有降溫，需要火時刻跟緊。

後廚燒火的是個老把式，一個人負責了三個灶眼，絲毫不亂，容瑾要多大的火就有多大的火，頭一鍋丸子炸到熟透，放到簸籮裡面晾晾。

「嘗嘗看。」

容瑾拿過抹布邊擦手邊轉身，看到身後一圈人嚇了一跳。

他以眼神詢問黎未，黎未給他介紹，「府衙裡面的王鋪頭，過來查案的。」

容瑾恍然大悟，之前說過的。

「剛才專注著做丸子，沒有看到王鋪頭和各位差人，實在是對不住。這是新做出來的豆腐丸子，大家賞光嘗嘗。」

王鋪頭饒有興味地看著容瑾，這小子他知道，在書院當眾頂撞府令、落了大人的面子，府令大人大人不記小人過，但下面人自然有辦法讓這小子長長記性，聽說是驅逐出了書院，再後來就聽不到消息了，沒料到這小子另闢蹊徑，成了得味樓黎家的上門哥婿。

他心思百轉，面上沒顯露出分毫，府衙裡面打轉的，心思靈巧著呢，輕易不會得罪人。

「聞著就香，今兒個我們就老老面皮在得味樓吃點好東西了。」

既然這麼說，當然不會只讓王鋪頭及隨行的差人吃豆腐丸子，魚雜鍋、鹵湯串串肯定少不了的，鐵板豆腐要吃多少有多少，容瑾看後院陰涼處擺的那一桌，準備給他們做個大的。

他收回目光就開始料理兩條黑魚。

開膛破肚清洗這些事情自然有人做，他拿到手的就是去掉脊骨的兩片魚。