店裡其他人看他的目光也帶著懷疑，他是最有可能把鹹魚扔進老湯里然後賊還捉賊的。

劉子心焦但不敢做什麼，只能夠硬著頭皮早晨起來後繼續上工，他站在空落落的大堂里難過地想說不定是他最後一次站在這兒了。

然後

然後發生的事情，真是讓劉子腦瓜子反應不過來，他一個跑堂的竟然被少爺點了到拴馬石這兒炸豆腐。

油鍋很熱，豆腐看起來有點怪，炸的時候不臭，但煮著的滷水是真的好臭，臭得劉子覺得這是少爺對他的報復，嗚嗚。

這樣的豆腐能有人吃嗎

還真有，一個說書先生是最先來的，然後是腳夫、拉車的、擺攤的……後面他就記不清了，只覺得豆腐炸不完啊根本就炸不完。

起先說好了今天不來店裡的，但臭豆腐的過牆梯提上來之後，黎未就讓下人套了車帶著容瑾來到了得味樓。

得味樓更加蕭條，後廚的眾人吃了醬骨頭，嘴巴里甜、心裏面苦，一張張拉長的苦瓜臉，空氣中瀰漫的都是蕭條之氣。

轉機就是臭豆腐了。

站在二樓的窗邊，看著樓下越排越長的退伍，黎未欲言又止地看向容瑾。

容瑾摸摸臉，「怎麼這麼看著我，我臉上有東西」

「你真會做生意。」黎未感嘆。

容瑾愣了愣，他笑了起來，「這哪跟哪兒啊，不過是一些粗淺手段，我不會做生意，我只會做吃食。」

找托這種事情，不是現代人的專利，找人來當氣氛組這事兒是老祖宗玩剩下的，容瑾只不過加了一點點小小的創意，比如找差人過來維持秩序，不過是給一些茶水錢，卻能夠看起來更加正規、有序，在止步不前觀望的人群身後推一把——有官府背書，臭豆腐肯定錯不了。

豆腐是時淮南王劉安發明，臭豆腐發明者是誰，容瑾不知道，他向身邊的人打聽過了，東洲沒有當街叫賣臭豆腐的事情，家裡面的豆腐壞了，就點一些醬油、放上一些蔥花當小涼菜吃，肥膩膩的，很下飯。

老人常說，豆腐放不壞，壞了也能吃。

這片土地上的人勤勞肯吃苦，捨不得浪費一點糧食，只要吃不死、就往死里吃。

容瑾猜度，沒有賣炸臭豆腐的攤子那是因為起個油鍋就很奢侈，那麼多油呢，誰家捨得啊。

那鍋臭掉的滷水，經過他多次品嘗，心裏面就轉悠著一個大膽的想法——放芡水熬得稠厚一點做成臭鹵，和炸豆腐不就是絕配。

那條臭鹹魚他觀察過了，沒有壞，臭是因為長時間醃製蛋白質變性了，那種臭是鹹魚獨特的味道，就和臭鱖魚一樣，烹調之後臭香臭香的，蒜瓣肉誰不想嘗一筷子。

做臭豆腐有三種辦法，一種是把豆腐浸泡進配置好的滷水里，時間長了，味道吃透，豆腐變黑，做出來那味道沖天靈蓋；二是利用溫度，把豆腐放壞了，拿起豆腐時會拉絲，餿掉的樣子，洗乾淨後吃，那味道也挺考驗人；第三種，就是容瑾現在安排的這種，豆腐是新鮮度，炸好了之後澆上臭臭的滷水汁，人的接受度就能夠高上不少。