年軟將巴掌大的豆腐切完，放入旁邊裝滿清水的白瓷盆里。豆腐慢慢暈開，她隨手捏起一根讓白蘭拍特寫。

【哇啊。 】

【我知道，軟媽你很厲害，我一直都知道的。 QAQ】

【我連土豆絲都切不到這麼細，這大概就是廚神和凡人的區別吧。 】

「後續我會再補一個詳細的教學視頻，想參加比賽的可以去看。建議你們每天早中晚分時段練習，練習總時長不要超過6個小時。如果太長的話，手會廢掉。所以這道考題不要求你們完全做到，但越接近分數越高。

而另一個考題，就簡單得多。用我直播間裡教你們的方法，做一道屬於你們自己的菜。越多人覺得好吃，得分越高。 」

第23章

接下來將近三個小時的時間，全部被年軟用來做文思豆腐，畢竟這道菜里最難的豆腐絲都切好了，不做是說不過去的。

第一步就是熬雞湯，雞作為帝國菜中常用的食材，在年軟穿過來前就一直有。它基本和年軟記憶里的雞是一樣的，只是因全身金色的羽毛，被稱為金羽雞。

直接取出一隻宰殺好的三斤左右整雞，片下雞胸肉，又將其它部位切塊。再把雞塊全部放入湯鍋內，加入沒過所有雞塊五厘米的清水、少許生薑、大蔥，開大火燒。

這邊煮著雞，年軟又去把雞胸肉改刀、加入8倍的清水，攪打成雞肉蓉，送去恆溫櫃保存。

雞肉蓉做好，那邊熬雞湯的水也開始沸騰，轉成小火。年軟拿出白蘭他們做的，可以快速吸收肉湯表面雜質的一種，被命名為熬湯專用去沫紙的圓形淺紫色紙張。

整個覆蓋到雞湯上，等待5秒後用筷子夾出變為深紫色的紙扔掉。

而雞湯表面所有雜質被吸收後，只剩下一層金燦燦的浮油，像午後的太陽光。

【好看，這紙真方便，可我就是買不到。 】

【到底什麼時候才能不缺貨……】

【什麼都要搶、什麼都搶不到， QAQ 】

【第一次知道什麼叫做物資匱乏。 】

就在評論區議論紛紛時，年軟又拿出一張天藍色的紙，放進鍋里吸走表面的所有浮油。

鍋內只剩下略微泛白的湯水和雞肉塊，咕嘟咕嘟的冒泡。

「這是跟去污紙一起發明的吸油紙，兩種紙一起上架的。」

【我有買這個，去油很好用，喝了更健康。 】

【吐了，有貨的時候看見過。可我喜歡湯里有油，沒買。 】

【沒辦法，美食小組的商品頁面，都快二十頁2000種，平民只能挑著買。 】

年軟看著評論直搖頭，「這個紙本來就是給有錢人用的，咱們這樣普通人直接用勺子舀掉就行。效果是一樣的，沒必要糾結。」

【咱們？我感覺主播在諷刺誰。 】

處理完雞湯，她又去拿配菜來切絲，蘑菇、青菜、冬筍、木耳這些蔬菜她都有。唯獨醃製的火腿，她還沒來得及看。