一看碗裡被紅亮的辣椒油均勻裹住的米皮，無極道長兩眼一黑，如坐針氈，好想逃，卻逃不掉。南荼還站在一邊等待他品嘗呢。

「真人，在廚藝一道上，辣和辣也有不同，你嘗嘗就知道了。」南荼真心誠意的推薦到。

現在拔腿就跑大概會狠狠得罪南荼，無極長老勉強牽動嘴角：「……那我嘗嘗。」

算了，辣就辣點吧，修仙之路何等艱險，一路坎坷他都安然度過了，還能栽在一勺辣椒油上不成？

無極長老夾起一大筷熱米皮，硬著頭皮送進嘴裡。

嘴巴已經等待接受刺痛灼熱的洗禮，等來的卻是又香又糯的口感。剛出鍋的米皮熱氣騰騰的，還帶著一股馥郁的米香。拌上料之後，軟糯鮮香，有辣味在口中迴蕩，卻不是那天帶著橫掃一切的衝擊力將整個人機打到潰不成軍的辣，而是恰到好處的勾動味蕾。

無極長老忍不住停下筷子看

了看碗裡的熱米皮，米皮薄薄的像是能透光，裹上一層辣油，更是亮晶晶的，看著倒是挺誘人。其實這個顏色已經讓無極長老心裡響起警報，這可比上次的雞翅還要鮮紅吶！

可是這個辣吃到嘴裡，怎麼那麼柔和，那麼香濃？既沒有讓人鼻尖冒汗，也沒辣出兩行熱淚？

當然是因為選用了合適的辣椒，又用文火炒制，制出來的紅油辣子也帶著一種特有的糊辣味，入口不嗆辣，反而香氣悠長。

無極長老並不知其中內幕，只覺得奇怪，忙不迭又吃了一口。

這次不再提心弔膽，終於能踏實地品嘗美味。無極長老剛才的關注都在辣油上，竟然沒發現米皮的口感簡直絕妙，彈、薄、細、軟，彈糯就不必多說了，從舌尖滑過時，絲滑得不可思議，加過料汁和辣子後，更加爽口鮮香了，每一次咀嚼都是一種享受。

米皮之所以這麼彈滑，是因為用了秈米做米漿，秈米的粘性比一般的米要低，蒸出來的米皮口感更嫩滑，不會黏黏乎乎的影響觀感。

大家都會有一種觀點，覺得米一定是新的比陳的好。大多數時候是如此，不過在做一些食物的時候，陳米也有陳米的優點。比如做米皮的米漿用陳米，蒸出來的米皮更爽滑。廚師應該做的，就是找出每種食材的優缺點，揚長避短。

過癮，真是過癮！無極長老越吃越快，還主動把米皮和沉到碗底的料汁拌勻，讓每一根米皮上都掛著更多的辣椒油。

「真人，這份熱米皮怎麼樣？」南荼看清無極長老面上神色，露出微笑。

無極長老咽下一口米皮，說道：「姑娘說的確實不錯，這辣與辣之間的差別竟也如此之大，吃這米皮時滿口辛香，只覺得爽快，和吃雞翅時截然不同。」

南荼：「我們都勸你不要吃那個雞翅了，是你不聽勸。」

確實是他奪過雞翅主動往嘴裡塞的，無極長老汗顏：「我上次來暮雲鎮的時候，此處還沒有飯館，因此疑神疑鬼。」