把幾個慌亂的選手當眾處刑後，鏡頭還是要切回表現出色的那些。

邢高傑不愧是參加過多次專業賽事的廚師，不管周圍的選手在做什麼，我自巍然不動，有條不紊地燙麵、和面，滾水倒進面盆里攪拌開，等麵粉變成了絮狀，立刻倒出來揉面。

此時的面溫度還沒降下來，邢高傑下手卻一點都沒有猶豫，手掌都被燙紅了，依然面不改色，儼然是一副習以為常的模樣。

做蝦餃的麵團最忌諱溫度下降，每一分每一秒都要緊鑼密鼓。面要趁熱揉，皮要抓緊拍，拍好了又要立刻包，就算沒有早製作完成的早被評委品嘗這個規則，邢高傑也是一樣不會鬆懈的，這關乎蝦餃最後的口感。

燙好的面會有一種微微透明的質感，比正常的麵團剔透不少，扯了把麵團，邢高傑對麵團的筋度頗為滿意。

可以開始拍皮包蝦餃了。

第71章 兔兔蝦餃 這是我吃過的第二個這麼優秀……

在邢高傑的預料中, 這一刻評委面前的光幕上轉播的應該是他的一舉一動。

不然放什麼，放沒了廚房機器人後選手們把肉丁和筍丁切的大大小小的特寫嗎？還是放被面燙到齜牙咧嘴，遲遲不敢下手的尷尬表情？

於是邢高傑略誇張地用油潤好了拍皮刀, 揪下一個麵團搓了搓, 拿起拍皮刀碾了上去, 動作確實行雲流水, 如果不是幅度稍微大了點，根本看不出來他在炫技。

拍好的皮一字碼開, 正好二十個，甚至都不準備多拍幾個備用，可見邢高傑十分有把握。

可是評委們看的不是他。

評委室有個大光幕, 每個評委面前還有一個小光幕可以切換，方便觀察不同選手的表現。

人都傾向于欣賞讓自己覺得賞心悅目的畫面, 不知不覺中，大半評委都把畫面調到了對準南荼的視角，控場的工作人員一看，乾脆切到大屏幕上, 看的還更清楚。

南荼的進度也到了包蝦餃。

一張纖薄又延展的餃皮拿在手裡, 另一隻手加好滿滿的餡料。拇指撐在餃皮一端, 只用兩根食指, 一推一折，雪白

餃皮的邊緣在手指的推動下微微擺動, 貼合粘緊, 像被風吹動的裙擺, 又像起伏的浪濤。

還沒等評委們回過神來，一個十二褶的蝦餃就包好了。

真奇怪，只是看到了蝦餃的包制過程, 竟然看出了一種飄逸感。

蝦餃的製作流程嚴謹又緊張，每一個步驟都不能拖延，反而到了最後包蝦餃的時候要放鬆。不是說整個人放鬆，而是手指不能緊繃，越是賣力地捏，最後捏出來的褶反而呆板僵硬。

不管是專業評委還是大眾評委們，此時都看南荼包蝦餃看得入了迷。

在專業評委看來，南荼的動作流暢一氣呵成，蝦餃皮皮薄如紙、厚薄均勻，大小也驚人的一致，等包蝦餃時，動作又精準得富有美感，等蝦餃在案板上擺了一排，所有蝦餃都像是一個模子印出來的，有心人一數，全是整整齊齊的十二褶！