葷類的啫啫菜，在上桌之前是一定要烹酒的，南荼挑選的是一種優質花雕，沿著蓋子淋入一小杯酒，大約是二十毫升上下，一瞬間火焰從瓦煲中燃起，周圍細小的酒液在熱力的作用下迅速蒸發，化作裊裊白汽散開，不過更多的蒸汽卻是被封在了瓦煲內，與鍋內的食材進行著美妙的交融。等酒燃盡，一道啫啫煲就做好了，一套流程行雲流水，看時間不過才用了五分鐘。

啫啫煲不僅製作的時候緊鑼密鼓，這種緊迫感還體驗在送菜上，服務生都腳下生風，務必把最火熱最干香的啫啫煲送到客人桌上。

趙煜祺幾個人坐下聊天，正說到火熱時，幾個服務生就端著瓦煲進來了。

別看瓦煲個頭不大，一個個都是濃縮的香氣炸彈。啫啫煲蓋子一掀，包廂里立刻颳起了一道鮮香的風暴，不僅有食材在一方瓦煲里烹熟積累的香氣，還有上鍋前烹入的花雕酒，酒類中的香氣物質容易揮發，混在食物的香氣中，氣勢磅礴。

桌邊的幾人本來聊天正到興頭上，此時也不由自主地轉移了注意力，都去看桌上的瓦煲。

瓦煲下墊著厚木板，服務生也反覆提醒過小心燙傷，煲體的溫度還很高，裡面的食材還在滋滋作響，吃的就是這一口火熱。

宋欒迅速找到了自己指名的鮑魚雞煲，此時蓋子掀開，香氣格外真切，剛才在過道聞到的那股香味兒果然是它！

定睛看去，瓦煲里一絲多餘的汁水也沒有，乾乾爽爽，醬汁均勻的裹在雞肉和鮑魚上，切成塊的彩椒和嫩生生的小蔥鋪在上面，顏色鮮亮，看著就誘人。

宋欒剛從國外回來沒幾天，時差倒的亂七八糟，人也跟著頭昏腦脹，飯也吃不下多少，本來趙煜祺喊人出來吃飯，他是不想來的。只是想著朋友們好久沒見了，就算不吃飯聊聊天也好。再加上點評軟體上那條「不要來」的評價激起了宋欒的逆反心理，這下他還偏要來。

結果被這香味一衝，宋欒完全忘了原來的想法，一馬當先去夾他心心念念的鮑魚雞煲。

先吃一塊雞肉，雞塊切的大小均勻，剔去了骨頭，裹著油亮的醬汁，在猛烈火力的洗禮下焦香味十足，口感卻極其鮮嫩，皮滑肉爽，雞皮上帶著一點焦邊，味覺層層遞進，越吃越香。

鮑魚也出色，不大不小的一個個打了漂亮的花刀，受熱後像花瓣一樣綻開，讓深處都入味。配上調味精準的醬料，豐厚的鮑魚裹著咸香的醬汁，吃著鮮美彈糯，醬香從每個縫隙深處鑽出來，在嘴巴里匯集。

宋欒一口雞肉一口米飯，一口鮑魚一口米飯，輪流交替著吃，雨露均沾，只覺得哪個都吃不夠。

鮑魚彈牙，雞肉軟嫩，鮑魚的鮮美又和雞肉的醇厚在熱力的作用下交織在一起，這道鮑魚雞煲，簡直是從視覺、嗅覺、味覺全方位的俘獲人心。

「這簡直是我心中最完美的鮑魚雞煲！」宋欒讚不絕口，還想多說什麼，看見大家的筷子紛紛伸過來，分量不多的鮑魚雞煲一下少了一半。

還是什麼也別說了。看他這破嘴！