因為味道好，南來飯館也吸引了一些見識廣的老饕，見等八珍豆腐上了桌，探頭一看，瞭然道：「是這個做法的八珍豆腐！盒豆腐，也算正宗了。」

雖然不認識，但俞青一向與人接上話就能聊下去：「八珍豆腐還有什麼別的做法嗎？」

客人見有人捧哏，自然也娓娓道來。

八珍豆腐的寓意好，也沒有特定的要求，湊足八種食材就名副其實，因此有兩種截然不同的菜餚同叫這個名字，一種是豆腐煎至兩面金黃，再和其他食材如木耳、冬筍、鮮蝦翻炒，最後加入高湯燉煮入味。

這種先煎過的盒豆腐，雖然有了一些支撐，可依然相當軟嫩，後續烹飪中有散開不成型的風險，十分考驗廚師的工夫，但是成品外韌內軟，鮮美入味。換了別的種類的豆腐，那就是廚師水平不到或是想偷懶了，總而言之，八珍可以換，豆腐不能換。

另一種八珍豆腐是御膳秘方，傳到民間後也叫八寶豆腐，追求的是口感的絕嫩。先用優質黃豆製成嫩豆腐，再加雞肉末、火腿末、香菇末、蘑菇末、松子仁末、瓜子仁末等食材，用濃雞湯燴成類似湯羹的菜餚，聽說連皇帝吃了都大讚這道菜口感極嫩，又鮮美異常，賜名八珍豆腐，列為自己心愛的御膳菜餚之一。

俞青瞭然點頭：「全都是各種末，聽著確實是好吃，不過我猜，這皇帝一定是上了歲數，再好的佳肴也吃不動了，又嘴饞，御廚才絞盡腦汁地想出這種做法！」

大家都笑起來：「還是新社會好，皇帝都能隨便編排！」「南老闆什麼時候做個這個版本的八珍豆腐，我也想過過皇帝的癮。」

南荼還真學過這種八珍豆腐的做法，她爺爺南元海就會。

有老人過壽請南荼的爺爺南元海做宴席時，南元海就會準備這道菜，意頭又好，豆腐又嫩，味道又鮮美，牙齒掉光了的老人也能品嘗到這道菜的滋味。自己的壽宴不僅要心裡樂呵，嘴巴也得享受，人活一輩子，吃好最重要。

不過平時在飯館裡做八珍豆腐，主打的還是第一種做法，沒那麼繁瑣講究，同樣也是老少皆宜。

————

好幾天的提心弔膽過後，第三營地的人們發現南來飯館終於又開張了。

受了不少耳提面命，這次大家進門的時候更謹慎了。

許多人也不再把飯館裡那些一看就不屬於天陵城的客人當成捧場的幽靈。因為飯館停業的這幾天，住在第三營地的兩個員工是正常上班的，知道南荼不介意，洪蘭芝也在有人問起時向大家透露，這幾天南來飯館是「正常營業中」，看著緊閉的大門，眾人不由想到，南來飯館在面向誰營業？

當然是那些奇怪的客人。

先不管他們是哪來的，總之南荼這次發火就是因為他們這裡的人險些驚嚇到了那些客人。

或者對那些人來說，他們這些人才是奇怪的客人？

這麼一想邏輯就通順很多了。

所以為了不再惹南荼生氣，有傭兵還主動向南來飯館的幾個員工打聽，該如何應對與這些客人可能的交流。

因為確實出現過有人主動搭話的情況，齊刷刷的不理人反而更奇怪。

於是小課堂開課，幾個員工輪流教了大家一些敷衍過去的話術，如果對方問你是做什麼的，絕不能說是傭兵，最好說是賣力氣的工種。兜里的彈殼掉了出去，可以說自己是軍事愛好者。槍管不小心從包里探了出來，就說是給孩子買的玩具。