杜小楓假裝惱道：「喬叔叔！你是不是早等著看我笑話？」早看出她小瞧這道八寶豬手，卻故意不提醒她，還好她沒有出言貶損什麼，否則現在不知道要丟多大的人。

喬大爺卻說：「這個經歷好，可以寫進你的文章里。」

他這才美美品鑑起來，還饒有興趣的去分辨八寶里的食材。「栗子、火腿、香菇丁還是口蘑丁？不對，都沒有這種鮮味……」

有一味食材怎麼也嘗不出來，勾的喬大爺抓心撓肝。而杜小楓早已經忘了剛才出的糗，拿筷子的時候就沒停過。吃幾塊豬手，再喝一口清鮮的魚湯，夾一筷子

拌雙脆清口。

她這是奉了喬儷的「聖旨」而來，和喬大爺搶起八寶豬手理直氣壯。

邊吃還邊有感想，難怪喬大爺喜歡八寶豬手，因為口感軟糯毫不費牙，最適合老年人了。其實不止是老人，做菜做成這種滋味，哪個年輕人能拒絕？愛美食之心，人皆有之。

喬大爺還在琢磨到底是香菇丁還是口蘑丁。一個身影悄然出現在他身後，揭曉謎底。

「是牛肝菌。選肥厚的柄切成丁，口感最好。」八寶到底是什麼其實沒有定論，有加青豆、豬肚、乾貝的，也有加蝦仁和海參丁的。有時還會按照季節加一些時令的東西，比如南荼這次就加了芡實和牛肝菌。

「原來如此！」喬大爺恍然大悟。

八寶豬手和八寶鴨、炮豚有些類似，用的都是封閉調香的方法，而且是用原料包裹其他原料，這種方法能豐富菜餚層次，調和味感，同時還一定程度上密閉了香氣。

也就是為了吃起來方便，上桌前就切好了，否則剛破開豬手的時候，不知道香味要怎麼四溢開來呢。

這倒是個遺憾，喬大爺就說：「下次再訂八寶豬手，只管整個端到桌上，我自己來切。」

南荼鐵面無私：「短時間是別想了，您血脂還好嗎？」

喬大爺表情訕訕，可還記得杜小楓在一旁，向她介紹道：「這是南來飯館的老闆，也是當家主廚，南荼。」

杜小楓一晃神，從進入這家飯館起，讓她驚訝的事就一件接著一件。這是今天這道菜的主廚？太年輕了吧！

她心裡覺得荒謬，難道網上那個應屆畢業生，但有十年工作經驗的笑話成真了？

看出她的想法，喬大爺補充：「原來的南來飯館是南荼爺爺開的，我也沒說主廚沒換人啊！」這才對嘛，原來是代代傳承，杜小楓再看南荼，杜小楓帶上一絲敬意，果真是年少有為啊。

素材再+1。

又想了想，杜小楓明白了，喬大爺雖然讓她在八寶豬手上栽了個跟頭，卻也沒故意讓她掉另一個坑。要是在杜小楓還沒嘗過南荼的手藝時就向她引薦，估計杜小楓除了要犯下以名取菜這個錯誤，還要再擔一個以貌取人！