「怎麼不認識，」外婆露出一絲懷念之色，「從前這邊的一家老飯館的老闆手藝特別好，他就會做這道山藥桃，不過平日裡的生意太火爆，山藥桃做起來又麻煩，人家想點，他還不做！

只有每年他的小孫女過生日的那天，只要是光顧飯館的客人都能吃上一隻山藥桃，不要錢，白送的。一年只此一回，嘴饞的客人記他孫女的生日，比記自己的生日還清楚！」

說著，外婆小心的把山藥桃分給大家：「悅悅送我的，你們也嘗嘗，這山藥桃是先炸後蒸的，放久了外殼軟了就不好吃了。」

「炸的？」潘悅宜嘴巴張成o形，她自己不久前才吃過山藥桃，都沒發現這是炸過的，一點都感覺不到油膩，怎麼會是炸的呢？

外公接口道：「怎麼不是炸的呢？山藥泥和著糯米粉才能定型，可這也不夠，一碰就散了，還繼續加糯米粉嗎？那可不成，糯米加多了還叫什麼山藥桃，叫糯米桃得了，要想山藥的量足，就得想法子叫它不散。」

「秘訣就在炸這一步上：不能丟進油鍋里，油一滾，桃子一樣不成形，火候還掌握不好，只能放在漏勺上，舀起熱油反覆澆在桃子上，等外皮結了一層軟殼，這才定型了，可以上鍋蒸熟，再澆上糖桂花。

哇。潘悅宜忍不住小幅度的鼓起掌來。好厲害，以為只是一道好吃的點心，沒想到製作的時候費了這麼多心思。

外婆催促大家：「趕緊嘗嘗吧。誒，這個紅艷艷的是什麼醬？從前都是只澆糖桂花的。」

八隻山藥桃，一半淋的是透

明蜜汁點綴著黃色桂花的糖桂花，另一半則是殷紅的櫻桃醬，像閃著光澤的綢緞流淌過圓潤的桃身，給一個個飽滿的小桃子披上了華麗的紅裳。

潘悅宜搶答道：「是櫻桃醬，可能是老闆改良的版本，現在好多年輕人不喜歡桂花的味道了。」

外公恪守傳統，拿的山藥桃也是糖桂花版本，此時哼了一聲：「那是他們沒吃過好的糖桂花！」

他拿起小勺，破壞完美的桃型時甚至有些不舍，可是送入口中時，桂花馥郁的香氣瞬時直衝鼻腔，明明只是吃了一口，卻感覺整個人都被這股香氣浸染，身邊乍然開出一簇金燦燦的丹桂，滿樹飄香。

等再略微咀嚼，山藥和糯米的淡淡清香混著蜜汁的清甜浮現出來，桂花香氣又變得溫柔繾綣，不再霸道地奪去人的全部注意，而是一絲一縷的滲透進來，美得他閉目點頭。

潘母拿的是澆櫻桃醬的，想起老爸說過製作過程中的炸制，戳開桃子的時候特意留心，果然先是有一個極薄的酥殼，破開這道屏障，山藥泥才恢復了它軟糯的本色。

櫻桃醬閃爍著誘人的光澤，淋到桃身上，把山藥桃的顏色由純白染上了淡淡的粉紅，仿佛一張羞澀中又飽含期待的臉龐，更應和了櫻桃醬入口的酸甜衝擊，加上山藥泥本身的細膩和綿密，二者在口中交織、碰撞，激發出前所未有的美妙滋味。

「這桃子怎麼還有核！」吃著吃著，潘母突然驚道。

還不等有人回答，她自己先弄清了答案，露出笑容來，「哦~核竟然是棗泥做的。」

「對了，媽，我剛才就想問了，我從前怎麼沒吃上這山藥桃。這麼精巧的點心，要是吃過我肯定記得。」