除了磨盤，壓榨油還需要用到用大塊木頭做成的木槽和撞杆。

這些對於之前在山下榨過菜籽油的眾人來說也不是多大的難事。

待萬事具備，大家便開始一起忙活著剝花生，花生一粒粒篩選，確保沒有壞的爛的。

然後就把花生放進大鐵鍋里開始翻炒，將花生炒出香味，將焦未焦的時候，趕緊起鍋冷涼。

冷涼後的花生非常的酥脆，很容易就碾磨成了碎渣。

碎渣上大鍋重新蒸熟，然後用洗乾淨的稻草包成餅狀。

一塊塊大餅整齊地排放在榨槽里。

裝上木楔就可以開榨了。

男人們使盡渾身的力氣，高高揚起撞杆，大力朝著木楔砸去。

隨著木楔漸漸的推入，被積壓得受不了的花生末開始透過木槽往下面油槽里滴油。

剛榨出來的花生油金黃透亮，顏色清明，倒進缸里沉澱下就可以吃了。

至於那些頭遍榨完的花生餅，還可以繼續用石磨磨得更碎些，重新包好再榨一遍。

雖然出油率遠遠比不上頭一遍，但是對於眼下缺油的大院來說，能多一滴也是好的。

第二遍榨過之後，花生餅就實在出不了油來了。

但是剩下的花生殘渣依舊是可以吃的，重新打成粉後可以用來煮粥。

或者和豆漿一起煮來喝味道都不錯。

第190章 豆漿豆腐豆豉

說到煮豆漿，上次秋收回來的黃豆曬乾後就收了起來，一直還沒有動過。

眼下冬小麥和油菜等都已經種下，也是時候處理下這些黃豆了。

除卻集體統一留種的那部分，江清月一家分到了兩大筐黃豆，她打算一筐用來做豆豉，另外一筐用來做日常磨豆漿和豆腐來給大家改改口味。

黃豆挑揀清洗後先要浸泡一夜，次日再用開水煮上一遍。

煮好的豆子用洗乾淨的石磨加水慢慢磨出乳白色的漿液。

為了讓喝起來的口感更順滑，江清月讓宋硯反覆給磨了三遍，然後再用紗布過濾掉豆渣。

這樣煮出來的豆漿味道濃郁，竟然比她空間裡破壁機煮出來的還要好喝。

做豆腐的方法和豆漿前面都是一樣的，只是豆漿大火燒開後要先撇去浮沫。

隨即沿著一個方向緩緩攪動豆漿，同時慢慢加入石灰水，等到豆漿變成肉眼可見的豆腐粒就可以停下來了。

這裡的石灰水用的並不是普通的石頭磨成的粉末，而是石膏水。

石膏又稱冰石，一般是白色或者半透明的軟石，是含有豐富鹽類礦物質的礦石，一般只會出現在鹽湖或者沉積岩中。<="<hr>

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