陸雲蓁被崔如英說的有些餓了，「可以試試，不然你晚上也吃這個，還是想吃別的。三丫，你要想吃什麼，跟小廚房說就是。」

崔如英還是不太習慣這個名字，但她沒有猶豫，「我也吃春餅吧！三娘子，我一會兒去小廚房問問趙大娘，能做不。」

京城人吃炒菜米飯多，麵食少。

春餅也多是普通人家愛吃，用豬油炒，連肉都不用放，冬天囤的白菜、拿豆子換塊豆腐、加上一些剩的碎粉頭，炒一大鍋，一家人就能美美吃上一頓。

陸雲蓁倒是吃過春餅，不過是巴掌大薄薄一張，都是吃烤鴨時卷著吃。但今兒聽崔如英說起那些清淡的白菜豆腐，反而勾起她的胃口。

陸雲蓁道：「那可是麻煩你了。」

崔如英：「不麻煩，畢竟我也吃呀。」

陸雲蓁還是過意不去，這樣懂事的孩子，的確招人稀罕，「等會兒兒吧，一會兒把孩子抱來，你也看看。」

*

崔如英去小廚房看了看，趙大娘擅長麵食，王大娘擅做炒菜，聽崔如英說，也就八九不離十。

不過光吃菜哪兒行，再去外頭買一隻烤鴨，德勝齋的烤鴨最好吃。

崔如英一聽還要買烤鴨，遂道：「可有酸蘿蔔，用酸蘿蔔和鴨架燉點湯，肯定好喝，也開胃，省著油膩。」

趙大娘覺得這法子不錯，她專心做餅，只不過做出來的不太一樣，「我烙出來的麵餅怎麼這麼硬呢？」

以前做春餅，都是用餃子皮大小的麵皮蘸上油，一張一張壓上，擀薄了再上鍋蒸，蒸熟的餅皮軟，一張張揭開正好。

這烙春餅還是頭一回。

崔如英道：「嬸子，得熱水和面，越軟越好，麵團中間放點油酥。一張餅皮能從中間一分為二最好。然後烙好的餅皮得放蒸鍋上，熱氣熏著。」

崔如英手有點痒痒，她也想吃春餅，好不容易趁機吃一回，可別做差了。擼開袖子，熱水和面，趙大娘嚇一跳，趕緊給接過來。

這么小的人哪兒碰那麼熱的水，她皮糙肉厚受得住。

這樣活的面的確軟，薄薄一張餅皮，平底鍋煎一會兒，兩面就金黃了。

這樣拿出來也有些硬，有些脆，不過等在蒸鍋里放了一會之後的確軟了。

一旁王大娘在掰粉條，掰好的粉條用熱水泡上，普通人家吃這個是因為碎粉頭燉菜時間一久就散了，但是在侯府，只會把粉條掰碎。

白菜全用的嫩芯，一點白菜幫都沒有。豆腐是去大廚房拿的，白白淨淨一大塊。

陸雲蓁中午沒吃多，就留崔如英在屋裡吃的。

薄卷餅，白菜豆腐，一盤子烤鴨，還有一盤京醬肉絲。<="<hr>

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