趁著醃製的時間段，莊凝冬又去焙了花椒鹽，調了麵糊。

這個麵糊是用麵粉和雞蛋調的，雞蛋可以起到增香的作用，同時，莊凝冬又在這個軟炸糊的基礎上做了點小改動。

根據材料的水分和質地，加入適量的澱粉，可以增加它的脆感。

接下來把小河魚均勻裹上面糊後就可以下入油鍋里炸了。

要炸兩次，初次定型，接著再進行復炸。

小河魚接觸到熱油後，滋啦滋啦的，第一次炸的時候那顏色還不是特別深，是均勻淺黃的色澤，等復炸過後，那顏色就變深了，金黃金黃的。

濾油撈出來放到提前準備好的碟子裡時，碰撞間，能聽到很酥脆的聲響，是聽起來就能想像到特別焦香脆口的那種。

莊凝冬先用筷子夾了一條，蘸了點提前備好的花椒鹽，呼呼吹幾下就送進嘴裡。

咬下一口，咔吱咔吱響，外頭裹著的麵糊很脆，有股很輕的蛋香，酥脆過後，就是河魚本身自帶的鮮美了，肉質很嫩，連骨頭都是脆的。

「好香，你真的不來點嗎？」

莊凝冬做出了一副比較浮誇的神情，故意饞江映槐。

在香味的刺激下，江映槐還真就被饞到了，她看準了一條比較小的小河魚，直接上手了。

她試探性地嚼了幾口之後，神色錯愕，而後加快了進食速度。

「好吃哎！真的好香好香，一點腥味都沒有！」

江映槐完全忘記自己討厭吃魚這回事了：「我就知道，師父不管做什麼都是好吃的，我要再吃一根。」

莊凝冬也吃了點，然後分裝了一部分出來：「拿點出去給初曼姐他們吃吧。」

除此之外，還招呼了在後廚幹活的另外幾個人都過來嘗嘗。

「好嘞。」

江映槐應了聲就端著碟子出去了。

毫無疑問，噴香又酥脆的炸小魚格外受歡迎，顧客們也都被饞到了，紛紛圍上來要討一條來吃。

陸向安實在受不了那火熱的目光，只好分了一些給他們，可惜數量有限，只能先到先得了。

那些未被分到的顧客帶著遺憾離場，走之前還沒忘讓莊凝冬上新這份炸小魚。

此時江老爺子從外面走進來。

「什麼這麼熱鬧？哎這不是我捕到的那些小魚麼？讓我吃一條嘗嘗。」

江老爺子用牙籤戳起一根爽快地送進嘴裡，兩口就把它吃完了。

「唔，好吃，等明天我再努力加把勁，多弄些回來。」

要是沒吃炸小魚之前，江映槐肯定會阻攔他，但現在她只會支持他：「那爺爺你加油！就這麼一點都不夠我們吃的。」

江老爺子：「真是奇了怪了，我記得你不是不吃魚麼？」

「這又不是普通的魚，這是師父做的魚。」

「白疼了，還以為你要說這是爺爺捕的魚。」

「咳……也有這個原因啦。」

……

店裡一片其樂融融。

此時此刻，傅修霽正站在門外看著裡面的景象。

江老爺子還真在……