梁翁等羅娘子給她介紹完了，才開口說比試的規矩。

一個時辰之內，梁翁和史如意同做一道點心，做完由在場的幾個人分吃，味道是好是歹，一試便知。

梁翁讓史如意來選想做的點心，選她自個兒拿手的即可。

只一條，不能是似那四季花點一般，做成花里胡哨的。

梁翁是自信乃至於自負的，他做這傳統點心做了一輩子，沒有哪樣是他做不趁手的。

便讓讓這女娃娃又何妨？也好讓她輸得心服口服。

史如意原來心裡還打著鼓，一聽梁翁這話，卻瞬間安定下來。

單論做點心的手藝，她可能不及梁翁。但她腦子裡裝的，可是經過上千年歲月，不知多少大廚琢磨錘鍊而成的方子。

史如意在腦海中過了一遍外頭祥和齋里擺的點心。

「嗯……

那便比這蜂糖糕罷。」

麻團需入油鍋炸至金黃，火候掌握極難掌握得當。栗子糕雖是上籠屜蒸熟搗爛來做，到底青黃幾層，顯不出點心的精緻好看來。

只有這白蜂糕，長方白玉，切開來裡頭糕發如蜂窩，好吃又好看。

蜂糖糕分葷素兩種。

素者製作時多用白糖，色澤白潤，味道清香鬆軟，又稱為米麵蜂糕，梁翁拿手的應當也是這種。

有珠玉在前，她只能另闢蹊徑。

史如意挑挑揀揀，棄了粳米粉，取粟米麵和栗子面來。

先用細籮細細篩上幾遍，加入老面肥，慢吞吞拌和成肥面。

這時的麵粉遠遠比不得後世精細，要把雜質統統篩掉，後面做出來的點心才會細膩。

但古人也有自個兒的愛用講究，比如這老面肥，發起面來，比一般的發酵粉都要醇香可口，不僅不會蓬鬆太過，還帶著一股原味食材的香。

她問了羅娘子，在柜子里尋著一大罐棗蜜。

毫不客氣地挖了一木勺出來，加入雞子、杏仁大小的豬油丁，攪勻後分幾次揉和進面里。

最後形成的麵糊，顏色如鵝黃凝脂，肥潤稀鬆。

因著做這蜂糖糕的經驗少，史如意特意放緩了揉面的速度，不圖快，只求穩。

本以為會被梁翁遠遠甩在後頭，等著麵團發酵的功夫，史如意抹了一把汗，抬起頭來，驚奇地發現梁翁竟然比她慢了一步，現下還在揉面。

她皺眉觀察一陣，才發現羅娘子之前所言不虛。

梁翁的手指比常人的都要腫大，屈伸困難，動作僵硬不說，每一次揉面的動作似乎都用上了全身的力氣。

身體條件受到限制，梁翁恍若未覺，面上的神色極為投入，一絲不苟。

千百次的重複，速度雖然慢，動作中卻透出格外的鄭重來。

這一刻，世界上仿佛只剩了梁翁，和他面前這碗白面。

像年邁的俠客重新握起寶劍，似那顫巍的讀書人，在病床上還要掙扎著提筆，哪怕寫下的字跡已經潦草到不成形。