裴颺應完，端起杯子與趙大發的碰到一起。

「趙哥，我敬你。」

「好，我們喝一個。」

見裴颺陪著趙大發喝了起來，沈明珠也笑著招呼趙雲和周慧母女吃菜。

「明珠阿姨，那我不客氣了。」

話音未落，趙雲已經抄起筷子，精準的夾住一隻避風塘炒皮皮蝦。

皮皮蝦個頭不算很大，半根筷子的長度，但勝在擺盤精緻，在燈光下色澤金黃，外酥里嫩，很是誘人。

眼看趙雲直接把皮皮蝦往嘴裡送，沈明珠連忙出聲阻止。

「小心蝦殼割嘴。」

一旁候著的服務員更是貼心的上前，「小兄弟，我來為你剝殼。」

趙雲愣了下，把皮皮蝦交給服務員。

服務員戴著手套，三下五除二將皮皮蝦剝去硬殼，然後將淡粉色的蝦肉放回腹殼中，又用勺子用從菜盤裡舀了一些炒料，均勻平鋪在蝦肉之上，這才將蝦肉遞迴給趙雲。

「小兄弟，可以吃了。」

整個過程不超過二十秒。

梁小雯立刻叫嚷：「媽，我要吃皮皮蝦。」

趙雲正要張嘴吃蝦肉，聽到這話嗆她一句，「多大的人了，吃個飯還叫媽，你沒手啊，想吃不會自己夾。」

梁小雯嬌氣的指了指服務員，「我也要她幫我把蝦殼剝好。」

聞言，周慧當即不客氣的吩咐服務員，「你再剝一個。」

服務員便走到梁小雯身邊，拿起餐盤，從菜盤裡選了一隻皮皮蝦開始剝殼。

趙大發是底層出身，內心保持著勞動人民的善良，看母女倆奴役服務員，便道：「你們想吃就自己剝，別事事勞煩服務員，人家還有別的活要做。」

「趙哥，其實這是我們菜館的新服務。蝦蟹味道鮮美，但剝殼卻很麻煩，還很容易傷到手，往後啊，菜館裡所有帶殼類或者骨頭的食物，都由我們的服務員幫忙剝。」

聽了沈明珠的解釋，趙大發不免感到新奇。

他不是沒出入過高檔餐廳，也享受過分菜、分湯、剔骨之類的服務，但幫忙剝蝦殼蟹殼的，還是頭一回遇到。

「那要是一桌的人都等著服務員剝，那能剝得過來嗎？」周慧問道。

「我們服務員都是經過嚴格的培訓，剝一隻皮皮蝦最多不超過二十秒，加上其他的，平均半分鐘可以服務一位客人，每四位客人配一名服務員，是足夠用的。」

隨著沈明珠的話音落下，服務員已經替梁小雯剝好了皮皮蝦，並來到周慧身邊進行服務。

趙大發贊道：「這服務好，我就愛吃螃蟹，有時候看到桌上的螃蟹想吃，可又不能不管客戶，自己顧著剝螃蟹吃，剝得兩手油膩膩的，生意還怎麼談？」<="<hr>

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