做法看起來簡單，其實想要炸出酥脆好吃的薯片，也是有很多竅門的。

首先是選材，要選用紋理光滑，澱粉含量低且新鮮的土豆。

其次，切好的土豆需要浸泡掉多餘的澱粉，並且進行冷凍處理。

以如今奉城的氣溫，冷凍實在太簡單了，直接放在室外就可以完成冷凍工序。

如果是其他季節，她還得花大價錢買大功率的冰櫃。

光這一項，就節約了一大筆錢。

之後就是油炸，想要炸出金黃酥脆的口感，油溫的控制和二次復炸都必須要精準掌握。

最後一項是包裝。

薯片和餅乾類的零食不同，餅乾的包裝只需要小小一袋乾燥劑，而包裝薯片則需要氮氣。

最小型的一台氮氣包裝機也需要七百塊左右。

對於現在的食品廠而言，這麼一項成本支出著實讓沈明珠壓力山龐大。

裴颺跑了好幾天，幾乎把整個奉城翻了個遍，才終於淘到了一台老式廢棄的氮氣包裝機，花了二百五十塊。

請懂電子機械的周書桓幫忙修理，更換了一些零件，總費用算下來，剛好三百。

一切準備就緒，食品廠停掉豆腐乾和辣條的生產，轉而開始生產薯片。

依託之前搭建好的銷售渠道，以及薯片絕妙的口感和滋味，薯片一上市就賣得相當成功，雖然比不上大廠，但也算是後起之秀，在薯片行業里站穩了腳跟。

看到銷售業績的時候，沈明珠緊繃了一個月的神經才總算鬆了。

精神放鬆下來，又被熱乎乎的暖氣一烘，沈明珠便忍不住犯起了困。

沈明珠把辦公室里給裴子珩備下的摺疊床打開，躺下睡半個鐘頭。

等被叫醒時，天色已經有些暗了。

父子倆個一左一右的蹲在床邊，目不轉睛的瞅著她。

「幾點了？」

「5點了。」

裴子珩黑凌凌的眸子瞅著她，帶著關切，「媽媽，你是不是生病了？你睡了好久，趙雲他們在外面玩畫片都沒把你吵醒。」

裴颺直接把手放到她額頭上探體溫。

許是剛從外面回來的緣故，裴颺的手有些涼，冰得沈明珠一個激靈，瞌睡瞬間就醒了。

「我沒事，昨晚沒睡好。」

這段時間忙著籌備薯片生產，又擔心新產品上市不受認可，掙不到錢，她精神壓力極大，睡眠也受到了影響。

好不容易放鬆下來，自然睡得香也睡得沉。

已經不早了，也懶得再買菜回家做飯，一家三口就在食堂吃。

吃完飯剛好七點，外面天色黑透了，刺骨的寒風颳在臉上跟刀子似的。