鍋中放少許食用油,放入切好的五花肉煸炒,煸炒至五花肉透明吐油,邊緣捲曲,表面焦黃放入切好的蔥花、薑片、蒜末炒出香味。
炒出調料香味後,沿鍋邊烹入料酒。放入一匙老抽。兩匙生抽翻炒均勻至五花肉上色。五花肉上色後,放入掰成寸段的豆角煸炒。
煸炒出豆角的水汽,豆角變色。豆角炒出水汽後加入水沒過食材,水多一些大火燒沸,加入適量食鹽,蓋上鍋蓋中火煮5分鐘。這時候盛出一碗湯來,留作後邊用。
把準備好的麵條均勻的鋪在豆角上,轉小火,蓋上鍋蓋燜六七分鐘左右。燜面的過程中要時常觀察,燜到六七分鐘的時候看看鍋中湯汁,如果湯汁快幹了,把剛才盛出的湯汁均勻的淋在麵條上,再次蓋上蓋子小火燜幾分鐘。
再次燜至湯汁基本收干,加入剩下的一半蒜末,用筷子把蒜末和燜面拌勻。豆角燜面,大蒜末分兩次加入香味更濃郁。將麵條和豆角拌勻後出鍋。
兩人吃了早飯,餵了雞鴨,拿上草帽和水出門,今天要開始拋秧了,先拋三嬸家,她家的秧苗更長一點。
去到田裡時,三嬸在撒肥料,羅可凡在開打田機把泥漿拉平,三叔把邊上的泥漿往中間推。
秧苗地就在田角處,羅可安帶著沈羽辰去拔秧,秧田裡放了幾個桶,羅可安把育秧盤拔了起來。
「阿辰,你就這樣把秧苗拔起來,團成一團,放進桶里。」兩人一個拔育秧盤,一個拔秧。羅可安拔了三十盤,就停手了,不夠再過來拔。和沈羽辰一起把秧苗拔了放桶里,很快六個桶就放滿了。
田也打好了,三叔已經把機器開到另一塊田裡去了。三嬸和三哥過來提秧苗桶,從另一邊開始拋。
把秧桶放到各處,四人排成一排。
「阿辰,我看我們拋的秧,大概下距離就丟進去,不用太密集也不用太稀疏,看的過去就行了。」
四人從頭拋到尾,再走回頭,一路拋到尾,這樣看著更快,一人在一處拋的話,感覺拋不出腳下的位置。
三叔關了機器,也過來加入到隊伍中,一畝地花了一個上午的時間就拋完了。收拾好育秧盤,回家做飯,下午繼續。
三叔家的田花了一天半的時間,下午剛想拋羅可安家的,可天空不做美,竟然飄起了雨,還好到晚上就出太陽了。
羅可安家的田就到第二天早上了才拋,羅可安已經讓沈羽辰把肥料運到田裡了,他挑起畚箕,帶上水和帽子。桶就不用了,還是用三叔家的桶裝秧苗。
羅可安家的田很平整,不用再勾岸邊的泥漿。他到的時候,沈羽辰已經把田打好了。兩人先把秧拔了,留了幾盤插育秧地。
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