顧宏收的那本豆腐秘籍，除了教怎麼做豆腐和豆花，還有一種醃製手法，類似醃大白菜。反正閒著，兩人就想試試，就是需要的調料不便宜。

「顧大哥，做豆腐乳除了需要香料和白酒，還需要辣椒研磨成粉，香料和白酒好買，就是辣椒沒聽過，你知道嗎？」盯著書上的文字，葉安有些頭疼。

「我在北域打仗，那裡倒是有很多外來物交易，也沒聽過一種叫辣椒的東西。既然差一味調料，不如算了吧。」顧宏不想葉安勞神，能做出來最好，做不出來也沒關係。

「我想試了一下，只是不一定成功，就會浪費這些白酒和香料了。」葉安想嘗試一把，辣椒聽起來就是調味的，每個人口味不一樣，說不定沒有這辣椒也有人喜歡。

顧宏當然是支持葉安的，「這算什麼，不嘗試哪會成功，你只管做。而且你手藝好，不管是製作的果醬還是醃製的鹹菜都好吃。」

有了顧宏的鼓勵，葉安更有信心。豆腐乳需要的原料：豆腐，桂皮八角等香料，還有白酒。豆腐葉安不缺，桂皮八角等去雜貨鋪買就行。

顧宏去買需要的香料和白酒，葉安則在廚房，將一個小陶罐清洗乾淨晾乾備用，然後將豆腐改刀切成大小一致的小塊。

「自家新鮮豆子做成的豆腐，豆香味就是濃郁。」葉安一邊將豆腐改刀，一邊不由得誇讚自已家的豆腐，後又覺得不好意思的傻笑一聲，不敢相信自已居然干起活來這麼開心。

等顧宏回來時，看到的就是一副洋溢著幸福和喜悅的場面，清秀的小哥挽起衣袖，微微晃著腦袋切豆腐。不由得開口打趣：

「怎麼這麼開心？」

「你回來啦。」葉安擦了一下手，接過顧宏手裡的香料。

香料眼下還用不著，於是葉安動作利落地，把那些切成均勻塊狀的豆腐，小心翼翼地放進事先洗刷得乾淨的陶罐里。

接下來，到了放鹽和添加白酒的環節，葉安不禁有些犯難了。

「哎呀，這究竟應該放多少才合適呀？」葉安皺著眉頭自言自語道。

站在一旁的顧宏更是毫無經驗可言，不過他還是鼓勵著葉安：「這個比例的確不太容易把控，要不就先按照你的直覺來試試吧。」

聽到顧宏這麼說，葉安心裡踏實了不少，他輕輕地點了點頭。

此時，那半罐子裡已經堆滿了潔白如玉的豆腐塊。只見葉安拿起那個裝鹽的小罐子，猶豫片刻後，還是將滿滿的一罐鹽全都倒進了陶罐之中，接著又倒入適量的白酒，直至白酒剛好沒過所有的豆腐塊為止。做完這些之後，葉安迅速地蓋上蓋子，並將其密封嚴實。

「嗯，大功告成啦！咱們家的廚房既暖和又通風良好，估計差不多十天左右的時間，就能驗收成果啦。」說完，葉安滿心歡喜地把那個密封好的陶罐放置在了一個穩妥的地方。

待所有事情都處理妥當之後，大劉也來告知要關鋪子了。顧宏點了點頭讓大劉回家。