雲春麗彎腰拾著土裡的豆子,邊對季離道:「家裡的人都扎在地里,我看已快晌午了,飯還沒人做,季哥兒,你帶著離哥兒回去做飯吧。」也不用挨曬了,雖說是農戶家的小哥兒,但若是曬黑了終究也是不好看的。
季離知道雲春麗疼自己,笑著點了點頭,帶著陸景梨回家做飯去了。
「還好有你,季離哥哥,若是讓我做飯,怕是糟蹋了糧食。」陸景梨吐吐舌頭,他的廚藝一向不好,勉強能餬口罷了,跟季離是沒法比。
季離四處打量著大伯家廚房裡的食材,站在灶前思肘著該做些什麼飯,漢子們**力活肯定是要吃些乾糧和油水的,但又得下飯一些,不能太噎,也要好克化,不然下午做活時會積食的。
「景梨,你去院子裡砍一顆白菜回來。」季離進門時瞧見院子裡種了好些白菜。
「好。」陸景梨拿起刀起身去院子裡砍白菜去了。
季離將灶火點燃,涮了鍋,倒了一大半鍋的水,靜待著它煮沸,轉身從櫃裡拿出了裝著麵粉的布袋,用斗碗舀了兩大碗出來倒在菜案上,加了些水開始和面,麵粉被揉搓成絮狀,再加了水後被不斷搓圓捏扁,最後成了一個大白糰子。
蓋上了布等著它發酵一會兒,陸景梨抱著一顆脆嫩的白菜回來了,季離接過白菜放在盆里清洗,陸景梨自覺的坐到灶膛後去燒火,自家種的白菜乾淨,只稍微洗去灰塵就可。
洗好了的白菜被季離用菜刀切成條狀,加上一些切好的土豆塊,待會兒便可下鍋一齊炒了。
麵團發酵好後,季離將其扯成一個個小塊,在菜案上撒了些生麵粉後,便開始扯麵,面塊被不斷拉扯,變成細長的麵條。
陸景梨看著他麻利熟稔的手法,嘆為觀止:「你扯的麵條也太好了吧!又長還不會斷,哪像我,經常扯斷呢。」
季離邊扯著麵條邊笑:「可能是麵團沒有發好,太稀了不筋道便會斷,下次我教你和面。」
陸景梨往灶里添了一把火:「好呀。」
鍋里的水已經開了,沸騰了起來,季離將扯好的麵條抖散著扔下鍋,用筷子攪動著,以免打結粘黏,待麵條煮好後,撈起放入一盆冷水中。
主食已經做好了,接下來就是做滷子,季離取了一小塊兒肉,剁碎了放些蔥姜水,待陸景梨將鍋燒辣後,取了一塊兒雪白的豬油,油燒開放入一勺辣子,再將肉沫和著蒜片翻炒,隨即倒入白菜土豆,沿鍋邊澆入一圈醬油,蓋上鍋蓋燜煮起來。
香味已經飄散了出來,季離又將陸景梨隨手摘回來的紅彤彤番茄洗了,切成丁,再將肉麵時剩下的一小點麵團子,切成細末,一同摻水煮了,倒上蛋花,攪勻後撒上一把蔥花芫荽,加入細鹽。
想著天熱也該吃些酸辣可口的涼菜,昨日挖的野菜正好剩了一些,季離從籃子裡挑出一些薺菜,用熱油一澆,辣椒,醋,醬油和著蒜末一拌,最後澆了些香油,聞著就開胃,適合夏天吃。
菜拌好,滷子也燜熟了,季離找來碗將白菜土豆滷子鏟了起來,最後調製了一個辣椒油,撒上半把花生碎和芝麻。
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