「嗯。」阿英低哼一聲，並不拒絕，閉上眼睛，再度入睡。

打鐵、撐船、做豆腐，並稱自古三大苦。為了趕上早市，小食肆幾人需要半夜起床開始幹活兒。

凌晨的沙陵縣冷浸浸的，一腳踏出院門宛若從春天走到冬日。青雲打了個冷顫，快步走向後院。此時的後院炊煙裊裊，熱氣騰騰——已經開始煮豆漿了。

「阿智，你去歇會兒，我來。」青雲脫去上衣，裸著身子來到大鍋，接過大棍開始翻攪豆漿。

「哎。」名叫阿智的幫工是賀蘭部落先前收攏的流民，全名王若智，據說名字來源自「大智若愚」之意——啊這，總覺得哪裡怪怪的。

不過名字雖然不怎麼靈光，人卻很機靈，且能吃苦，否則也不會選他來朔州做幫工了。

王若智將工位讓出，套上丟在一旁的毛氈馬甲，合衣倒頭睡在一旁的草垛上——從磨豆子、過濾豆漿，他已經足足忙了兩三個時辰，實在是太累了。

漆黑的夜空繁星點點，遠方沙丘時不時傳來幾聲狐鳴，伴著火星的爆裂聲，更襯托得萬物寂靜。

大約過了小半個時辰，鍋子豆漿煮沸，咕嚕咕嚕冒著泡兒。無需可單青雲出聲，王若智像是定了鬧鐘一般，自動開機睜開眼，上前一起幫忙。

豆漿冷卻，結膜成漿皮，細竹篾挑起，一張張漿皮如門帘一般被掛起，在清冷的空氣中散發著騰騰熱氣。

挑好漿皮，青雲以手背感受漿缸的溫度，「差不多了，可以點豆腐了。」

乳清色的石膏水如小雨般淅淅瀝瀝地均勻撒入豆漿中，隨著木棍的攪動，漿水漸漸分層，上層澄清如碧波之水，下層瑩白似和田美玉。

挑漿皮、點滷水、壓豆腐....所有的流程從頭走到尾，待到方方正正的白玉豆腐成型出鍋，天邊已然泛起了魚肚白。蟲鳴狐叫之聲遠去，取而代之的是窸窸窣窣的人聲。

「老闆娘，來個大碗咸豆花！」第一個客人已經上門了。

「哎！來了！」在青雲和阿智忙活的時候，阿英不知何時已經起床洗漱完畢，還將前院兒的鋪子拾掇得乾淨整齊，開門營業了。

「給我多添些。」大嬸將自帶的大陶碗遞給阿英，那碗簡直像個小臉盆——儘管如此，還是忍不住想多要些。

「嬸子放心，保准足足的。」阿英笑嘻嘻地大勺一舀，將大碗裝得滿滿的，收下四枚五銖錢。

大嬸接過碗，也不嫌燙，嘴巴抿在碗邊，跐溜一吸，滿得快要溢出來的豆花頓時「水位下降」——如此便不用擔心因著路上顛簸而潑出去浪費了。

「你們家這個味兒，足！」滿口的咸香讓大嬸非常滿意。