不是什麼高檔的飯店，而是個飯攤兒，做街坊鄰居的生意。

上輩子姜敏重生之前，胡同里多得是這樣的蒼蠅小館子，分散在四合院居民區的，好多人就是幾張破椅子板凳，就把飯攤支起來了，每天客流量爆滿，一個月少說也能賺個千把塊。

「選定了位置後，我回去跟吳嫂商量，她那邊要是不答應，就你那邊找幾個人。」

吳嫂的手藝好，姜敏也不確信她願不願意一同開小飯館，不過這並不重要，姜敏目前只想開個惠民家常菜館，只要「油水足」「菜量大」，就沒有客流量少的道理。

因此廚師也不是非得要個特別厲害的，能炒家常菜，再有幾門拿手本事的燒菜師傅就行，如果吳嫂不答應，姜敏就準備托張驍多找兩個炊事班的退伍兵來當燒菜師傅。

這種人總不難找。

「好，我這邊定下了一個人，我跟他聯繫上了，以前還是個偵察兵，槍法特別好，後來腿腳受了傷，調到炊事班去了，當了好幾年的炊事班班長，謝叔叔說他手藝特別好，他要退伍，一大堆文書幹部捨不得……」

姜敏點頭：「炊事班出來的？應該能炒大鍋飯吧？」

「媳婦兒，你這問的是傻話，不會炒大鍋飯，他怎麼當幾年炊事班班長？他以前就是主勺，五湖四海的菜色都會做點。」

「他還問我需不需要會做面點的，有個同樣今年退的，做的一手包子饅頭麵條……」

姜敏連忙道：「成啊，只要是個人才，都給招攬過來，咱們這邊包吃住，還給配車！」

包吃住——幫租房子；配車——三輪車。

「咱們這館子，早上賣饅t頭包子麵條，中午晚上賣小炒，最好是兩班人馬輪流來，別讓師傅們太累。」

張驍道：「放心，我都給你把人找齊了。」

姜敏點點頭，說到這裡，她又想起了一回事：「我表哥羅承泰不是參軍去了嗎？聽說是下到炊事班了……」

她表哥也是真懶散，死性不改，據說新兵訓練時成績不佳，死活拖後腿，回回吊尾車，最後下連隊，其他各有各的隊，他被安排去了炊事班。

炊事班倒是好，炊事班訓練少，但別的事情半點也不少，全是雜活。表哥羅承泰被安排去養豬了，都還沒資格干拿勺的活，目前就是切菜養豬打下手的。

「最開始那個月，給家裡打電話，哭的是肝腸寸斷，死命鬧著要回來，我大舅都被他說動了，就說你挺兩年回來，後來也沒少寄信回家，說在炊事班苦，養豬太臭……不過最近聽說給豬婆下了一批小豬崽，這都養出感情了……」姜敏當成趣事一般說給張驍聽，「我這表哥最近還挺有上進心了，還說明年要靠養豬拿個三等功——」